今年已經(jīng)27歲了,一次性買了太多的大蒜也沒(méi)有來(lái)得及吃,手都已經(jīng)開(kāi)始發(fā)芽了,請(qǐng)問(wèn)發(fā)芽了的大蒜還能不能吃呢!
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:大蒜頭在收獲后,其休眠期一般在2個(gè)月到3個(gè)月左右,等到這段時(shí)間過(guò)后,在適宜的溫度下,大蒜頭就會(huì)慢慢發(fā)芽,消耗掉大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),大蒜是人們非常喜愛(ài)的一種蔬菜,無(wú)論是清蒜還是蒜苔,蒜瓣都會(huì)有一種非常特殊的辣味,它的有效成分是大蒜酵素,還會(huì)含有一些氨和丙酮酸,大蒜蔥頭在不同的加工過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì),這些物質(zhì)都是大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分。
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