長(zhǎng)芽的大蒜能吃嗎？會(huì)不會(huì)中毒？

我爸爸喜歡吃大蒜，可是我發(fā)現(xiàn)他吃的這些大蒜已經(jīng)長(zhǎng)芽了。我就擔(dān)心也會(huì)像土豆一樣有毒，發(fā)芽后的大蒜會(huì)不會(huì)影響健康？

大蒜發(fā)芽后是可以放心食用的，完全不用擔(dān)心會(huì)影響到健康。但是由于發(fā)芽需要能力，所以發(fā)芽大蒜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)被消耗很多，味道也不會(huì)像原來(lái)一樣香辣。大蒜中有強(qiáng)力的殺菌抑菌效果，如果腸胃功能不好，還可以幫助促進(jìn)排毒清腸，改善便秘和消化不良的癥狀。而且大蒜中還含有一定量的硒等元素，可以起到抑制細(xì)胞發(fā)生癌變或者腫瘤進(jìn)一步增大的作用。