臘肉長霉了怎么辦可以保留營養(yǎng)呢？

首先臘肉發(fā)霉的情況是要看是發(fā)霉還是已經(jīng)發(fā)臭了，如果是發(fā)霉了，是可以繼續(xù)食用的，因為臘肉本身就是一種腌制的食物，所以保存的時間會很長，可以用剛煮好的方法再吃。其次建議臘肉還是不要多吃，肉類食物含有大量的蛋白質(zhì)，但腌制時蛋白質(zhì)會被分解，甚至?xí)a(chǎn)生大量的致癌物，長期食用會導(dǎo)致癌癥。