奶酪是指采用大量的鮮奶,直接壓榨或者高溫壓縮而制成的,它的主要材料就是奶,而幾乎不加其它任何輔助材料。奶油則不同,奶油里面奶的含量只占到20%左右,其他的像雞蛋還有面粉等又占了很大一部分。也就是說(shuō),奶油中鮮奶的成分是比不上奶酪的。所以,奶酪吃起來(lái)奶味比較重,同時(shí)也比較鮮美,也很甜。但是,奶油有一些膩,口感根據(jù)制作的方式來(lái)決定的。
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