炒菜的時候應(yīng)該先放鹽還是后放鹽呢？

寒假在家閑來無事，每天學(xué)習(xí)做菜，有一天炒菜的時候媽媽看到我把菜放進(jìn)鍋里之后放完醬油然后就放鹽，她說不可以先放鹽，得等到菜出鍋的時候才可以放，我很不理解，認(rèn)為她說的不對，炒菜是應(yīng)該先放鹽還是后放鹽呢？

鹽應(yīng)該在炒菜快要出鍋的時候再放到菜里面的，現(xiàn)在很多人都沒有在意這一點，你的母親說的是對的，在正在大火炒菜時放鹽在化學(xué)知識方面來講很不科學(xué)。我們在高中的化學(xué)老師其實講過，現(xiàn)在人們吃的食鹽里面都加了碘來保證人體對碘元素的補(bǔ)充。但是碘在加熱的時候易揮發(fā)，如果炒菜在火大的時候加鹽，那么鹽中的碘揮發(fā)是必然的，長時間這樣下去人體就會缺碘。對身體造成影響。