炒菜什么時(shí)候放鹽最好最有營(yíng)養(yǎng)?

關(guān)鍵詞:炒菜什么時(shí)候放鹽功效

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 我每次在炒菜的時(shí)候都不知道到底要什么時(shí)候放鹽比較好,有時(shí)候炒出來(lái)的菜會(huì)沒有味道,有時(shí)候甚至帶有一些淡淡的苦澀味,請(qǐng)問炒菜要什么時(shí)候放鹽好呢?

    大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:
    炒菜放鹽的時(shí)間根據(jù)具體炒菜用的食用油分別進(jìn)行。如果是用普通的植物油,豆油,菜油,是先炒菜,炒到一半再開始放鹽,因?yàn)檫@樣才能鎖住蔬菜中所含的維生素,防止缺乏營(yíng)養(yǎng)的水分。其次就是如果用花生油做菜,要注意花生油是一種被黃曲霉菌污染的油,容易破壞蔬菜中的維生素和氨基酸成分,建議先用鹽炒熱再炒菜。

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