母雞

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
母雞蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，孕婦是可以吃的。

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補腎、補陽壯陽、養(yǎng)肝護肝、補血養(yǎng)血

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營養(yǎng)價值

1.增強體質(zhì)
母雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)，容易消化吸收，常食能起到提高機體抵抗力，增強體質(zhì)的功效。
2.治療體質(zhì)虛弱
母雞肉含有豐富的磷脂類，常食母雞肉能很好的滋補身體，對于營養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱的人群有較好的改善功效。

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上火嗎

一般吃母雞不會引起上火。

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副作用

母雞無副作用，老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

母雞燉湯：母雞可以與冬筍等筍類燉湯食用。
母雞煲湯：母雞還可以搭配香菇等菌類煲湯食用。

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禁忌人群

感冒發(fā)熱、火熱偏旺、痰濕偏重、肥胖癥患者、熱毒癤腫、高血壓病人、血脂偏高者忌食母雞；患有膽囊炎、膽石癥的人忌食痛風癥病人不宜吃母雞。

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適宜人群

母雞適合于老人、少兒、婦女、產(chǎn)婦、體弱多病者食用。

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保存方法

雞肉較容易變質(zhì)，購買后要馬上放進冰箱里。如果一時吃不完，最好將剩下的雞肉煮熟保存，而不要生的保存。

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挑選技巧

新鮮的雞肉肉質(zhì)緊密，顏色呈干凈的粉紅色且有光澤，雞皮呈米色，并有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉。

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制作技巧

1.雞肉可熱炒，燉湯，涼拌;
2.雞肉的營養(yǎng)高于雞湯;
3.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。