小公雞

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，孕婦是可以吃的。

2

功效和作用

性味：甘、溫熱、無毒。入肝、脾、胃經(jīng)。
功效：補虛溫中，止血治崩，補虛損，益虛贏，行乳汁。
主治：病后體內(nèi)虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后氣血虛、乳少。

3

營養(yǎng)價值

1. 公雞肉性屬陽，善補虛弱，適合于男性青、壯年身體虛弱者服用；
2. 但是動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯

4

上火嗎

一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；
2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；
3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

雞肉性溫，多食容易生熱動風，因此不宜過食。
肥胖人群應(yīng)少吃炸雞類食品。
雞肉食用時不應(yīng)飲湯棄肉。 　
雞頭、雞臀尖盡量不要吃，都是雞體內(nèi)毒素堆積的部位?！?br />

8

禁忌人群

高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食雞肉。肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯

9

適宜人群

一般人群均可食用雞肉，尤其適合需要補身體的人群。

10

保存方法

先將雞肉分割成若干食用方便大小的塊，然后有冰箱就用食品袋或保鮮膜逐一包好放入冰箱冷凍保存；若冰箱沒地方存放雞肉，也可用食品袋包好，然后外面再用一深顏色的口袋裝上，放在背陰的窗外，利于冬天氣溫低自然冷凍保存。

11

挑選技巧

1.聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質(zhì)的會有腥臭等異味。
2、其次，看外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分后，邊角干燥。
3.看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬于正常；黑色要么不是新鮮的，或者是醬淹的；鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。

12

制作技巧

雞肉不但適于熱炒、燉湯，油炸，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。