腰花

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孕婦能吃嗎

腰花

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功效和作用

補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬腰富含蛋白質(zhì)、脂肪，另含碳水化合物、核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、固精益氣的作用。人參可大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神益智。

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上火嗎

豬腰子即豬的腎甘，咸，平,不上火

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副作用

無(wú)副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

腰花適合爆炒

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禁忌人群

血脂偏高者、高膽固醇者忌食豬腰

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適宜人群

一般人群均可食用豬腰

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保存方法

短時(shí)間內(nèi)可放保險(xiǎn)室內(nèi)保鮮，如果必須放冰箱內(nèi)冷凍，解凍后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把豬腰切成絲或片，再用來(lái)制作菜肴。

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挑選技巧

挑選豬腰首先看表面有無(wú)出血點(diǎn)，有則不正常。其次看形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應(yīng)仔細(xì)檢查是否有腎紅腫。
檢查方法是：用刀切開豬腰，看皮質(zhì)和髓質(zhì)（白色筋絲與紅色組織之間）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。

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制作技巧

1.去除豬腰腥臊味第一招：白酒去除法
把豬腰子立起來(lái)，順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經(jīng)絡(luò)不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反復(fù)捏洗豬腰子使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。特別提示：白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。
2.去除豬腰腥臊味第二招：花椒去除法
先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關(guān)掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經(jīng)絡(luò)也要全部去除??！