醬驢肉

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
孕婦一個星期應(yīng)該吃3至4次瘦肉，每次60到100克，可以預(yù)防缺鐵性貧血，并能增強免疫力。牛肉是個好選擇，不過每周吃一次牛肉即可。

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功效和作用

驢肉：健脾養(yǎng)脾、補陽壯陽、補血養(yǎng)血、補氣益氣、調(diào)理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰、安神鎮(zhèn)定、清肺潤肺、開胃消食、抗衰老

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營養(yǎng)價值

驢肉的營養(yǎng)價值極高，驢肉的肉質(zhì)鮮香細嫩，味美可口。驢肉 除含有較多的蛋白質(zhì)外，還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。

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上火嗎

驢肉性平不易上火
　　驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。另外驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

1、驢肉鮮嫩可口，建議清洗干凈后經(jīng)過烹調(diào)至熟透再食用。驢肉具有補氣，益臟腑的功效，四季可食，尤其適合經(jīng)過手術(shù)或創(chuàng)傷后作為營養(yǎng)補品食用。
2、孕婦以及腸胃不適者忌食驢肉用，老年人食用較佳。
3、驢肉營養(yǎng)價值雖高，但是不宜過量食用

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禁忌人群

孕婦、有慢性腸炎、腹瀉、脾胃虛寒者忌食驢肉

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適宜人群

一般人均可食用驢肉。風(fēng)眩肢攣，積年勞損，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，久病之后的氣血虧虛，陰血不足，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜者更宜。

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保存方法

用真空袋或者保鮮膜密封，放進冰箱。

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挑選技巧

通常新鮮的驢肉呈紅褐色，脂肪顏色淡黃有光澤氣味濃香，肌肉組織結(jié)實有彈性，肌肉纖維較細。而不新鮮的驢肉部分呈暗褐色沒有光澤，脂肪氣味平淡，肌肉松弛缺乏彈性。

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制作技巧

用驢肉做菜時，可用少量蘇打水調(diào)和，這樣可以去除驢肉的腥味。制作驢肉時，可配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味，烹調(diào)忌搭配荊芥。