醬牛肉

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孕婦能吃嗎

能吃。孕婦應(yīng)少量食用醬牛肉。

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功效和作用

有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

醬牛肉中蛋白質(zhì)豐富，常食醬牛肉能起到補(bǔ)氣益氣的功效。

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上火嗎

牛肉屬于溫?zé)嵝允澄铮耘Ｈ鈺?huì)上火的。

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副作用

牛肉無(wú)副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

醬牛肉可以直接切片涼拌食用。
醬牛肉可以與其他青菜一起炒食，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

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禁忌人群

高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者忌食醬牛肉。

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適宜人群

一般人群皆可食用醬牛肉。

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保存方法

醬牛肉置于冰箱冷藏即可，盡快食用。

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挑選技巧

1、制作醬牛肉應(yīng)選擇新鮮牛肉，有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。
2、老牛肉色深紅，質(zhì)粗；嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。
3、醬牛肉由于加入了香料，能掩蓋劣質(zhì)的牛肉，選擇時(shí)要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，注意包裝等。

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制作技巧

將牛肉若干大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜4小時(shí)左右，至牛肉成熟、入味即成。