培根

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孕婦能吃嗎

孕婦慎吃。培根是加工類食品太咸，會加重孕婦的水腫。

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃

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營養(yǎng)價值

1. 培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
2. 培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

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上火嗎

培根具有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃的功效，一般培根不會引起上火。

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副作用

培根無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

培根比較常見做法是除了鹽腌以外，還加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鮮杜松子作調(diào)味，然后將較硬質(zhì)的部份朝外卷起來，緊密縫合綁緊，經(jīng)過充份的熟成后，切片作為料理的使用。

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禁忌人群

減肥人士不宜多食，老年人忌食，胃和十二指腸潰瘍患者禁食培根。

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適宜人群

一般人群適宜食用培根。

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保存方法

1、將袋裝培根拆封備用，將保鮮膜平鋪案板上，取1條培根鋪在其上。
2、保鮮膜包裹第1條培根翻拆，在包裹住第1根培根的保鮮膜上再平鋪1條培根(疊放整齊，再次翻折)。
3、裹膜翻折的時候，注意讓培根保持平展狀，并使保鮮膜與培根貼緊中間有空氣的話要注意捋平趕出;以此做法將需要貯存的培根條包裹好。

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挑選技巧

若培根色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實、富有彈性，并且具有培根應有的熏肉風味，就是優(yōu)質(zhì)培根。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。

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制作技巧

烹調(diào)前，可以用中火煎培根6到8分鐘至酥脆，色澤變?yōu)樽厣?。用漏勺將其移至紙巾上干燥，如果是提前做準備，可加蓋冷藏一晚。