發(fā)酵粉

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孕婦能吃嗎

一般正常量沒有什么問題，

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功效和作用

養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、美白

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營養(yǎng)價值

發(fā)酵粉中含有許多物質(zhì)，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態(tài)酸的化合物。

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上火嗎

會上火的，不宜多吃，控制量。

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副作用

吃多了，會引起胃腸道不舒服，建議適量吃。

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能吃嗎

可以食用，一般用于和面以及煮食使用，具有養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、美白的功效。

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怎么吃

發(fā)酵粉和面：發(fā)酵粉通常被用于面制品和膨脹食品的制作，如面包、包子、饅頭等食品。
發(fā)酵粉煮食：發(fā)酵粉也可用于菜品的烹飪，如在烹調(diào)西紅柿?xí)r適量的加入有減少菜里的酸味等。

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禁忌人群

特稟體質(zhì)人群不宜多食發(fā)酵粉。

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適宜人群

一般人均可食用發(fā)酵粉，平和、氣虛、氣郁、濕熱、痰濕、陽虛、陰虛、瘀血等人群宜多食發(fā)酵粉。

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保存方法

發(fā)酵粉開袋后應(yīng)盡快使用，暫時用不完的可密封后存放于冰箱冷藏柜內(nèi)保存。

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挑選技巧

購買發(fā)酵粉時應(yīng)注意查看發(fā)酵粉的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。
購買發(fā)酵粉時應(yīng)選擇硬殼真空包裝的發(fā)酵粉。
購買發(fā)酵粉時特別留心發(fā)酵粉中鋁的含量，食品中含有的鋁超過國家標(biāo)準(zhǔn)會對人體造成危害。

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制作技巧

在制作面制品和膨脹食品時，氣溫較低時，可適當(dāng)增加發(fā)酵粉的添加比例，氣溫較低時則應(yīng)適當(dāng)減少。