牛尾

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孕婦能吃嗎

能吃的，但是要控制量。

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功效和作用

補(bǔ)血養(yǎng)血、清肺潤(rùn)肺、養(yǎng)顏、有助發(fā)育

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動(dòng)最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。

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上火嗎

牛尾營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但是吃多了也會(huì)上火的。

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副作用

牛尾無(wú)副作用，要注意牛尾+板栗=消化不良。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

牛尾燉食：牛尾最佳的食用方法是燉煮，有利于牛尾中的膠原蛋白充分被人體吸收，以作滋補(bǔ)。

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禁忌人群

患消化系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經(jīng)性疾病患者，不宜食用牛尾。

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適宜人群

一般人均可食用牛尾，母嬰，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女宜多食用牛尾。

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保存方法

1、新鮮的牛尾最好趁新鮮制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水鍋內(nèi)焯出血水，撈出過(guò)涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，入冰箱保鮮室冷藏保存。
2、如果需要長(zhǎng)期保存，則需要把牛尾塊用保鮮膜包裹起來(lái)，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出自然化凍即可。

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挑選技巧

在選購(gòu)新鮮牛尾時(shí)要求肉質(zhì)紅潤(rùn)，脂肪和筋質(zhì)色澤雪白，富有光澤，去皮后的牛尾要求無(wú)殘留毛及毛根，肉質(zhì)緊密并富有彈性，并有一種特殊的牛肉鮮味。

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制作技巧

經(jīng)典菜肴：牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，在制做牛尾湯時(shí)可加入適量的薏米同煮，養(yǎng)顏美容，味道更濃郁。