豬耳

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孕婦能吃嗎

孕婦吃豬耳朵是沒(méi)有問(wèn)題的，血壓低平時(shí)注意休息為好。

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功效和作用

豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2.豬耳很有營(yíng)養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。

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上火嗎

不會(huì)上火的，可以放心吃，適量即可。

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禁忌人群

-

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適宜人群

一般人群均可食用豬耳。尤適宜氣血虛損、身體瘦弱者食用豬耳。

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保存方法

幾天

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挑選技巧

1.肉質(zhì)緊密，富有彈性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發(fā)黏;
2.死豬肉。外觀呈暗紅色，肌肉間毛細(xì)血管中有紫色淤血的不要購(gòu)買;
3.米豬肉。肉內(nèi)帶有囊蟲，它是綠蟲的幼蟲。其最顯著的特征是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡，大小不等，從外表看，像是肉中夾著米粒的不要購(gòu)買。

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制作技巧

"豬耳朵可以扒烤或鑲餡料烹調(diào)。在中國(guó)，豬耳常添加辛香料調(diào)理。
豬耳很有營(yíng)養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。"