藕片的制作方法

1、藕片怎么炒

藕片清脆爽口，是生活中常吃的一種菜。炒藕片需要先把藕去皮，切成薄片，五花肉切成片后備用。鍋里放入適量的油，再把五花倒進(jìn)去翻炒，待肉色變了之后加入蔥姜蒜炒香，然后加入少量白糖和豆瓣醬翻炒。這時(shí)把切好的蒜片放進(jìn)行炒均勻，為了防止粘鍋可以加少量的開水，放點(diǎn)鹽后蓋上蓋子燜三分鐘左右，再轉(zhuǎn)成大火進(jìn)行收汁。最后倒點(diǎn)雞精后翻炒均勻就可以出鍋了。

2、涼拌藕片的做法大全

涼拌藕片是道精美涼菜，吃起來非常爽口。先將藕去掉皮清洗干凈，切成片后放在開水里煮熟。撈出來后用冷水浸泡一會(huì)，加入點(diǎn)白醋，這樣不容易使藕片變成黑色。準(zhǔn)備點(diǎn)大蒜和小蔥，把大蒜切成碎沫，小蔥可切成小點(diǎn)的段狀。把藕片撈出來放在碗里，放點(diǎn)切好的蔥和蒜，再加入適量醬油和陳醋，喜歡吃雞精的可以再加入少量雞精。最后用筷子攪拌均勻后就做好了。

3、麻辣藕片的做法

藕中含有了大量的鐵元素，熱量也非常低，吃的之后對身體有很大好處。麻辣藕片的做法簡單，先把藕洗凈后切成片，在開水里煮五分鐘，姜和蒜切成碎沫備用。準(zhǔn)備好調(diào)味料，等鍋里的油熱了之后先把調(diào)料全放進(jìn)去翻炒，炒出香味后把切好的藕片倒入，炒的過程中放點(diǎn)美極鮮調(diào)味汁。最后放點(diǎn)生抽，白醋和白糖之后攪拌均勻，熟了之后就可以出鍋了。

4、藕片炒肉的做法

藕片炒肉是道家常菜，味道鮮美。先將藕去掉皮后清洗干凈，切成片狀，然后放在水里浸泡一會(huì)兒。豬肉清洗干凈后也切成片，加入點(diǎn)醬油進(jìn)行腌制，準(zhǔn)備好姜蔥，切成片備用。油鍋里放入適量植物油，油熱時(shí)把肉片放進(jìn)去翻炒，變色之后盛在碗里備用。用鍋里的底油加入調(diào)料進(jìn)行爆香，再把藕片倒進(jìn)去翻炒，快熟的時(shí)候把炒好的肉片倒入，放點(diǎn)調(diào)料攪拌均勻。最后把蔥沫放進(jìn)去就可以出鍋了。

5、醋溜藕片的做法

醋溜藕片吃起來清脆爽口，酸甜適中。先把藕去皮洗干凈，切成薄薄的片狀，水開后把藕片倒進(jìn)去焯一下，撈出后瀝干上面的水分。鍋里倒入適量油加熱，油熱八成熟時(shí)把蔥和姜放進(jìn)去炒香，再放點(diǎn)調(diào)料和適量清湯，這時(shí)把切好的藕片倒入后稍微炒一下。最后用淀粉勾點(diǎn)芡，再加入點(diǎn)花椒油翻炒均勻，現(xiàn)在就可以出鍋了。盛入盤中后就可以上桌食用了。

參考文獻(xiàn)