花蛤豆腐湯怎么做

1、花蛤豆腐湯的做法

花蛤豆腐湯是一道很常見(jiàn)的海鮮美食、香甜可口、不油膩、清淡。花蛤要泡在鹽水里幾個(gè)小時(shí)，方便花蛤把身體內(nèi)的沙子全部吐出來(lái)，等沖洗好后。把豆腐切成小塊，火腿腸切成小塊，準(zhǔn)備好蔥姜蒜，切成小段，放一旁備用。先在鍋中倒入油，把火腿腸先放在鍋中，炒出香味。隨后把姜片蔥全部放入鍋中翻炒，加入清水和高湯，可以任意地選擇一種自己喜歡的高湯，把豆腐煮開(kāi)后放入鍋中慢燉。加入花蛤煮開(kāi)，少許胡椒粉、鹽、味精攪拌均勻即可出鍋。

2、炒花蛤的做法大全

辣椒炒花蛤；紅辣椒蔥姜蒜剁碎，花蛤要用水提前泡一個(gè)小時(shí)，吐干凈泥沙，鍋中倒入油，等油燒開(kāi)后加入辣椒片，蔥姜蒜，爆炒出香味。加入辣椒油、辣椒膏、砂糖、鹽、花蛤倒入鍋中，加入少許清水，等花蛤的口全部張開(kāi)即可。香炒花蛤；花蛤提前一個(gè)小時(shí)用水泡干凈，在泡花蛤的時(shí)候加入鹽水，可以方便吐干凈泥沙，準(zhǔn)備蔥姜蒜切段備用。用普通的炒菜鍋加入油，等油熱后把蔥姜蒜花蛤放入鍋中翻炒，用小碗加入清水，調(diào)少許升水，淋在花海上勾芡即可出鍋。

3、蔥油花蛤的做法

蔥油花蛤；清淡不辣、易消化。先準(zhǔn)備好一碗清水加入適量，淀粉鹽攪拌均勻，鍋中倒入油，等油開(kāi)后放入蔥姜蒜料酒，加入適量的水，等水差不多燒開(kāi)后，把花蛤放入鍋中，花蛤的口稍微張開(kāi)后，放在容器中放一旁備用。鍋中再次倒入油，等油熱后加入蔥姜蒜末，倒入花蛤繼續(xù)翻炒，等差不多已經(jīng)熟透后加入料酒以及湯水，撒上蔥花，大火攪拌一下即可出鍋。

4、花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋軟糯可口，主要的制作方法；是先把花蛤放在鹽水里浸泡半天，這主要是讓花蛤把身體內(nèi)的泥沙吐出來(lái)。泡好的花哈，放入已經(jīng)開(kāi)鍋的熱水中煮開(kāi)，雞蛋打成液放上鹽、料酒、生姜、植物油、胡椒粉以及煮花蛤的水。攪拌均勻后上鍋蒸5分鐘左右，把花蛤放進(jìn)去，再蒸3分鐘左右，加入少許香油即可。這一道花蛤蒸蛋，有一股海鮮的香氣、容易消化、不辛辣、不油膩。

5、辣炒花蛤的做法

準(zhǔn)備辣椒適量，在鍋中放入花生油等油熱后，把蔥姜蒜、辣椒、花椒末、五香粉、全部放入鍋中繼續(xù)翻炒，等翻炒到差不多已經(jīng)出了香味后。把提前泡好的花蛤，放入鍋中翻炒一下，花蛤的口慢慢張開(kāi)，時(shí)間不要太長(zhǎng)，等花蛤的口張開(kāi)后即可出鍋。在出鍋前要撒上少許鹽、味精攪拌均勻。眼珠也不能放得太多，放太多鹽，會(huì)影響花蛤海鮮的本質(zhì)。

參考文獻(xiàn)