排骨的做法大全

1、燒排骨的家常做法

首先排骨用清水浸泡5分鐘，再洗干凈，切成小塊。把排骨放進(jìn)鍋里，加入清水、料酒和姜片，等水煮開后，把排骨撈起來，這樣可以去腥殺菌。熱鍋加油，加入冰糖，用小火煮，讓糖融化變得粘稠。然后再把排骨塊放進(jìn)去，加入蔥花、姜片、八角、辣椒和香葉，用大火爆炒。加入適量的開水，正好能沒過排骨就行了，然后加入生抽，開大火燜30分鐘。最后加入鹽和雞精，翻炒幾下即可。

2、干鍋排骨做法

首先排骨用清水浸泡5分鐘，再洗干凈，切成小塊。把排骨放進(jìn)鍋里，加入鹽、料酒和姜片，腌制10分鐘，這樣可以去腥殺菌。準(zhǔn)備好紅辣椒、蔥花、姜片和洋蔥，裝盤備用。熱鍋加油，把排骨裹上一層淀粉之后放進(jìn)鍋里炸10分鐘，然后撈出來瀝干油。繼續(xù)用鍋內(nèi)的油，把紅辣椒、蔥花、姜片和洋蔥放進(jìn)去，用中火翻炒均勻。再把排骨放進(jìn)去，加入料酒、鹽和雞精即可，最后裝盤可以撒上芝麻。

3、干鍋麻辣排骨

首先排骨用清水浸泡5分鐘，再洗干凈，切成小塊。把排骨放進(jìn)鍋里，加入鹽、料酒和姜片，腌制10分鐘，這樣可以去腥殺菌。準(zhǔn)備好花椒、蔥花、姜片和洋蔥，裝盤備用。熱鍋加油，把排骨裹上一層淀粉之后放進(jìn)鍋里炸10分鐘，然后撈出來瀝干油。繼續(xù)用鍋內(nèi)的油，把花椒、蔥花、姜片和洋蔥放進(jìn)去，用中火翻炒均勻。再把排骨放進(jìn)去，加入料酒、鹽和雞精即可。

4、蘿卜燒排骨

首先排骨用清水浸泡5分鐘，再洗干凈，切成小塊。把排骨放進(jìn)鍋里，加入清水、料酒和姜片，等水煮開后，把排骨撈起來，這樣可以去腥殺菌。熱鍋加油，把排骨塊放進(jìn)去，加入蔥花、姜片、八角、辣椒和香葉，用大火爆炒。再把蘿卜塊放進(jìn)去，用中火翻炒5分鐘，然后加入生抽，開大火燜30分鐘。最后加入鹽和雞精，翻炒幾下即可。

5、干鍋排骨的家常做法

首先排骨用清水浸泡5分鐘，再洗干凈，切成小塊。把排骨放進(jìn)鍋里，加入鹽、料酒和姜片，腌制10分鐘，這樣可以去腥殺菌。準(zhǔn)備好紅辣椒、蔥花、姜片和洋蔥，裝盤備用。熱鍋加油，把排骨裹上一層淀粉之后放進(jìn)鍋里炸10分鐘，然后撈出來瀝干油。繼續(xù)用鍋內(nèi)的油，把紅辣椒、蔥花、姜片和洋蔥放進(jìn)去，用中火翻炒均勻。再把排骨放進(jìn)去，加入料酒、鹽和雞精即可。

參考文獻(xiàn)