鳳爪的做法

1、絕味泡椒鳳爪

絕味泡腳雞爪的做法：雞爪，野山椒，鹽，料酒，白醋，花椒。首先把雞爪用清水多沖洗幾遍，控干水分，把指甲剪掉。在鍋中加入適量的清水，放一些花椒進(jìn)去，煮到花椒出味了，在把雞爪放進(jìn)去煮，倒入料酒，煮10分鐘左右就差不多了。用筷子能夠輕松的插進(jìn)去就可以了，不要太久了，不然吃的時(shí)候就沒有嚼勁了。在用涼水沖洗雞爪。把雞爪切成兩半，把泡椒和泡椒水都放進(jìn)雞爪中，加點(diǎn)鹽，調(diào)好味道。要是泡椒水能夠沒過雞爪就不要加鹽。放一點(diǎn)白醋，加入白開水，攪拌均勻，蓋上蓋子放在陰涼地方或者是冰箱冷藏一天就可以吃了。

2、泡椒鳳爪的做法大全

泡椒鳳爪做法：鳳爪，泡椒，鹽，生姜。八角，花椒，料酒，白醋、把鳳爪的腳剪去指甲，剁成小塊的，放在水中浸泡半個(gè)小時(shí)，中間啊喲換幾次水，可以去除血水。在鍋中放入鹽，花椒，生姜，八角，料酒燒開，在把鳳爪放進(jìn)去，開鍋的時(shí)候要把浮沫弄掉。大概煮五分鐘，筷子可以穿透鳳爪就可以了。把鳳爪撈出來，用涼水沖洗干凈，浸泡在水中20分鐘。把花椒和鹽放進(jìn)盆中，加適量的清水，泡出麻辣的香味，在把泡椒水和生姜一起放進(jìn)去，加入適量的白醋，把鳳爪放進(jìn)去浸泡三個(gè)小時(shí)即可。

3、孕婦可以吃泡椒鳳爪嗎

孕婦不能吃泡腳鳳爪。女性朋友在懷孕的時(shí)候，要特別的注意飲食安排。要求營(yíng)養(yǎng)豐富，結(jié)構(gòu)合理，而且要以清淡的為主。保證胎兒和母親對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。一般在懷孕的時(shí)候要注意少吃辛辣刺激的食物，防止對(duì)胎兒產(chǎn)生不良影響?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的泡腳鳳爪都是包裝食品，一般都是特別的辣，而且都含有一定的防腐劑，是屬于一種腌制的食品，里面含有的有害物質(zhì)很多，孕婦最好不要吃，不然對(duì)于胎兒的危害很大。

4、自制泡椒鳳爪的做法

自制泡腳鳳爪的做法：鳳爪，泡椒，白醋，鹽，花椒，桂皮，香葉，八角。把花椒，香葉，八角和桂皮清洗干凈，放進(jìn)調(diào)理球中，在沒有油的鍋中放入鹽，加入調(diào)理球，放入適量的清水，煮開，在煮兩分鐘。盛出來放涼。鳳爪清洗干凈，減去指甲，在鍋中放入沸水，沸騰后放入蔥，生姜和料酒，再把鳳爪放進(jìn)去煮。等顏色變白在用中火繼續(xù)的煮。把泡椒切成兩半，生姜和大蒜拍碎。鳳爪煮的八分熟的時(shí)候在煮12分鐘撈出來。在用涼水沖洗干凈。放涼。把花椒水放在碗里，涼的鳳爪放進(jìn)去，生姜，大蒜和泡椒都放進(jìn)去攪拌均勻，并且倒入適量的白醋腌制，蓋上保鮮膜放入冰箱一個(gè)晚上就可以吃了。

5、蒜香雞爪的做法

蒜香雞爪做法：雞爪，蒜頭，辣椒生姜，料酒，蠔油，醬油。把雞爪清洗干凈，剁成三段，把指甲剪掉。水腫你放入生姜，酒，八角，鹽，煮沸后放入雞爪大火煮五分鐘。不要煮太久，雞爪軟了口感就不好，大碗中放入冰塊，煮熟的雞爪放進(jìn)去，讓雞爪快速的降溫，這樣肉會(huì)比較好吃，在用涼水沖洗去除雞爪的油脂，加入醬油，一點(diǎn)蠔油和糖。攪拌均勻，放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)就可以吃了。

參考文獻(xiàn)