魚的制作方法

1、煮魚的家常做法

煮魚的家常做法應(yīng)該先將洗干凈的于去骨去肉，切成薄片，用水沖洗干凈之后用鹽、胡椒粉、蛋清腌漬10分鐘，在鍋中放入底油，放入蔥姜絲之后爆出香味，然后加入魚骨翻炒均勻，然后加水煮開之后放入鹽、胡椒粉調(diào)味，再放入豆芽煮熟之后裝入盤中。接著將腌漬好的魚一片片的夾入鍋里，變色就撈出來，最后一步就是在熱油中放入花椒和干辣椒迅速翻炒出香味之后趁熱到在魚肉之上。

2、鱈魚的做法大全家常

制作雪域應(yīng)該先將鱈魚開膛之后清洗干凈，然后切成小段放入鹽、料酒腌制10分鐘，然后將魚段表面裹上已經(jīng)打好的蛋液，放入大概四成熱的油鍋中炸制，但表面呈現(xiàn)金黃色的時候撈出。接著重新起鍋放入蔥姜蒜爆香之后加入醬油、醋、糖、料酒等調(diào)味料，下入已經(jīng)炸好的魚段，放水慢慢燉煮大概20分鐘的時間就可以裝盤上桌了，贏啊鬼主意的是湯汁要一次性加好，中間不能添水。

3、鮑魚的家常做法大全

鮑魚的家常制作一般選擇的都是干鮑魚，在制作之前要在清水中泡發(fā)48小時之后才能制作，而且中途要不同的換水。制作的時候?qū)ⅤU魚、火腿片、適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬，要熬制五個小時以上，并且在熬制的過程中不能添水，這樣才能保證鮑魚湯汁的鮮美，因為本身鮑魚就是帶咸味的，因此最好是不放鹽，或者是少放，而且熬制的鍋具一定要選擇砂鍋。

4、魚餅的做法大全

魚餅的制作應(yīng)該選擇肉質(zhì)較厚的草魚或者是鮸魚，去鱗之后洗干凈，然后去掉魚頭魚骨，順著方向把魚肉刮下來，在刮下來的魚肉里加入鹽、白糖、雞精、姜、生粉等調(diào)味料攪拌均勻，用手將魚肉制作成小餅子的性狀，然后放在煎鍋中煎制兩面微焦的狀態(tài)就可以起鍋了。魚肉當中含有豐富的膠原蛋白物質(zhì)，不僅可以有效的預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，對于美容養(yǎng)顏效果也不錯。

5、油炸魚的做法大全

油炸魚制作需要先將魚清洗干凈之后切成小塊，放入料酒、鹽巴、姜絲，紅辣椒，十三香等調(diào)味料腌制一下，然后將腌制好的魚塊裹上少量淀粉，放入油鍋中炸制，炸至兩面金黃色，撈出來裝盤即可。需要注意的是油溫不能太高，一般保持在4-5成熱就好，由于炸制的食物含有的脂肪和膽固醇較高，因此建議心腦血管疾病患者應(yīng)該減少食用，可以搭配蔬菜一起食用。

參考文獻