魷魚的做法大全

1、魷魚怎么切

魷魚相比較和一般魚類來說是不太好切的，雖然普通的魚類里面有很多刺還有魚鱗，但是大部分都是可以直接用刀切了直接烹飪，并在吃飯的時(shí)候再去除的。魷魚就不同了，魷魚的身體內(nèi)部有薄薄的一層內(nèi)膜，別看它非常的薄但是韌性很強(qiáng)，也不能食用，需要在切之前就剔除，還有一根魷魚骨，如果這兩樣不拿出來的話是不能完整的切除一條魷魚的。

2、干鍋魷魚須

干鍋魷魚須是眾多干鍋種類中的一種，是四川和重慶這邊的烹飪方法。主要原料是一些南方比較多見到的蔬菜比如蓮藕青筍萵苣等等，配上魷魚須和土豆在一個(gè)鐵鍋中翻炒然后燜熟就是干鍋魷魚須了。這種菜品最重要的就是魷魚的選材是否新鮮，體內(nèi)的內(nèi)膜和魚骨有沒有去干凈，還有烹飪途中加入的豆瓣醬干辣椒是不是地道，這對干鍋魷魚須的味道都有很大的影響。

3、燒烤魷魚的做法

越來越多的人喜歡吃燒烤，但是在外面買來的燒烤很可能是不健康或者是不新鮮的，燒烤魷魚也一樣。不過只要家里有平底鍋就可以自己做著吃了。首先把魷魚去掉內(nèi)膜和魚骨切成魷魚圈或者片狀，用料酒腌制半小時(shí)以上拿出來再用買好的燒烤醬汁跑一會(huì)兒。泡的 差不多了拿出來撒上孜然，喜歡吃辣的也可以刷一些辣椒醬在上面，放在平底鍋里煎烤，熟了就可以吃了。

4、墨魚和魷魚的區(qū)別

墨魚和魷魚這兩種魚類長得都差不多，如果不了解情況的人和可能會(huì)把兩種魚類認(rèn)成是一種，從而發(fā)生買錯(cuò)了情況。其實(shí)想要區(qū)分這兩種魚類非常簡單，從他們觸手的數(shù)量就可以明顯的分出來，墨魚有十條觸手但是魷魚只有八條。而且魷魚的頭部比較尖銳看起來像是一把收起來的雨傘，墨魚的頭部長得就比較圓潤，像是一個(gè)吹滿氣的氣球。只要多注意還是可以去分開的。

5、鐵板魷魚怎么做好吃

鐵板魷魚是一道非常受人們歡迎和喜愛的菜品，一般都是在飯店才可以吃的，因?yàn)榧依锖苌儆心欠N烹飪鐵板菜式用的工具。不過實(shí)在想吃的話可以用電餅鐺來代替，以為都是可加熱的平的鍋。魷魚洗凈去掉內(nèi)膜和骨頭，切成魷魚圈，面積大的魷魚肉也可以切成網(wǎng)格的花狀，用料酒和燒烤汁腌制，最后撒上孜然粉在電餅鐺上反復(fù)煎烤達(dá)到鐵板的效果就可以了。

參考文獻(xiàn)