紅燒肉的做法大全

1、高壓鍋紅燒肉

高壓鍋燒五花肉的做法主要就是將五花肉用刀切成方塊狀，準備好所需要的所有香料。將肉放到開水里面焯一下，把炒鍋里面放入適量的食用油，加入幾顆冰糖熬制倒起泡的時候就可以倒入五花肉一起進行翻炒，這是為了給五花肉上色。在翻炒的過程中可以加入老抽、腐乳汁和食鹽等，翻炒過后還要加入一點開水，最后就可以把紅燒肉放到高壓鍋里面壓15分鐘即可。

2、紅燒土豆片

紅燒土豆片是屬于川菜系列，這道菜肴的烹飪方法非常簡單便利，是很多地區(qū)都經(jīng)常吃到的家常菜。把準備好的土豆洗干凈以后用刀去皮切片，在切片的時候不要切太薄，避免翻炒的過程中碎掉，切好的土豆要放到鹽水里面去浸泡一段時間。這個時候就可以將白開水、陳醋和糖調(diào)制成汁，等到油鍋燒熱以后倒入土豆片翻炒一分鐘左右。最后倒入調(diào)制好的汁水，將大火改為中火燜煮收汁就完成了。

3、紅燒肉怎么燒好吃

做紅燒肉也是有一定的技巧性，不同的做法做出來的紅燒肉味道也是不同的，可以根據(jù)自己的口感來選擇合適自己的做法。最常見的一種做法就是把買回來的紅燒肉切成一厘米厚的方塊，把鍋里多放一些油燒熱以后放入一勺白砂糖，炒到糊狀為止。倒入早就已經(jīng)切好的肉和配料，大火爆炒3分鐘左右，當(dāng)肉變成深紅色的時候就可以加入適量的食鹽和老抽等調(diào)味料。最后還要把紅燒肉放到燉鍋里面熬制一個小時，這樣燒出來的紅燒肉才最好吃。

4、紅燒肉太甜了怎么辦

紅燒肉在制作的時候都是需要放糖的，只有這樣才可以讓紅燒肉的顏色更加的鮮艷，增進人們對于這道菜的食欲。但是很多人在放糖的時候都因為不知道該放多少糖，所以導(dǎo)致做出來的紅燒肉太甜。這個時候就可以放一些食鹽，適量的放入一些食鹽是會讓甜的感覺有所減弱，或者是放入一些白醋，這兩種方法都是可以解決紅燒肉太甜的問題。

5、紅燒肥腸做法

紅燒肥腸的做法首先要用食鹽和白糖反復(fù)的將買回來的大腸清洗干凈，要將大蔥放到冷水鍋中，加入姜片和花椒煮開。水燒開后可以加入一些白酒，這時水當(dāng)中會出現(xiàn)一些泡沫，用勺子將表面的泡沫舀出來，用刀將煮好的肥腸切成滾刀塊。然后放到油鍋里面依次放入花椒、白糖和蔥姜蒜翻炒出來香味，加入適量的水燒開，需要使用小火煮一個小時，最后煮到大腸軟糯后關(guān)火出鍋。

參考文獻