做包子的方法

1、包子的各種包法

包子包法：面粉，肉餡，酵母。把面皮放在手上，肉餡放在面上中間，先用右手的的手指把面皮捏起來，在把右邊的食指松開。接著在把褶子和面皮內(nèi)捏在一起，這樣就會有新的一個褶子出來，接接著就是把左手食指旁邊的面皮往右手的位置推，在捏緊面皮，就會形成刺新的褶子。就按照這個方法一直的推下去。捏完最后一個褶子的時候，把收口捏緊以后，輕輕的扭一下，包子就做好了。

2、包子餡做法大全

包子餡的做法：韭菜粉條餡，先把韭菜清洗干凈，切成小段的，粉條用開水泡軟，撈出來控干水分，和韭菜放在一起，加入適量的鹽，味精，醬油，雞精攪拌均勻就可以開始做包子。如果是球菜香菇餡，就是把球菜切成絲，香菇泡發(fā)以后切成小丁，和韭菜放在一起，加入適量的鹽，雞精攪拌均勻就可以了。雪菜豆腐干餡的做法：雪菜清洗干凈，切成末，在把豆腐切成丁，加入適量的鹽，雞精攪拌均勻即可。

3、包子怎么做才松軟好吃

包子的做法：面粉，砂糖，肉餡。先把面粉過篩以后放入盆中，在開成窩狀，在放入一些發(fā)酵粉，用力的揉成團(tuán)，蓋上濕的布，醒半個小時。再把醒好的面切成小快狀備用。把五花肉清洗干凈，切成末，放進(jìn)油鍋中煮熟，甜辣椒放進(jìn)去翻炒攪拌均勻，加入適量的鹽和雞精，醬油，蔥，生姜，料酒，雞精攪拌均勻再把切好的韭菜放進(jìn)去攪拌均勻。在把切好的面團(tuán)搟成皮，包成包子放進(jìn)蒸籠中蒸20分鐘就可以了。

4、小包子

小包子做法：面粉，發(fā)酵粉，土豆，肉沫。首先把發(fā)酵粉用溫水化開，和面。把面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大的時候，表面布滿蜂窩的時候就可以了。準(zhǔn)備好材料，把土豆擦成絲，然后在剁碎。土豆和肉沫放在一起攪拌均勻。面團(tuán)揉成長方條，切成小快的，然后在搟成圓形，在把肉餡放在中間。順著一個方向捏，最后捏攏就可以了。在把捏好的包子放在蒸籠上蒸半個小時即可。

5、做包子怎么發(fā)面

做包子發(fā)面要經(jīng)過兩次發(fā)酵。一次發(fā)酵：把柔好的面團(tuán)放在盆中，然后蓋上保鮮膜，進(jìn)行一次的發(fā)酵。天氣比較熱的時候就容易發(fā)酵。一般只要發(fā)酵到兩倍大的時候就可以了。然后要整形，把發(fā)好的面團(tuán)放在面板上揉一會，把里面的空氣排出，在把面團(tuán)切開后看下孔，越細(xì)越好，這樣揉出來的面團(tuán)更加的光滑。咋看蒸之前要進(jìn)行二次的發(fā)酵。在蒸鍋中靜置半個小時發(fā)酵，這一步是不能忽略的。一般只要是經(jīng)過兩次發(fā)酵的包子口感都特別好。

參考文獻(xiàn)