家常菜的做法

1、家常早餐雞蛋餅

需要準(zhǔn)備面粉、雞蛋、油、鹽、白芝麻等，將小半碗面粉和水混合在一起，加入少量的淀粉和鹽，再加入幾滴油，進(jìn)行攪拌，攪拌均勻以后，將平底鍋燒熱，在平底鍋里放入少許的油，然后將攪拌好的面糊糊用勺子倒入鍋里攤成薄薄的面皮，可以在上面撒上芝麻和蔥花，等到面糊完全的凝固住以后，輕輕的將面皮卷起，用小火再煎一會兒即可。

2、糖醋排骨的家常做法

準(zhǔn)備排骨500克，生姜一小塊，兩瓣大蒜，一小棵香蔥，首先將排骨斬成小段，清水洗干凈，然后把準(zhǔn)備好的生姜和蒜切成片狀，香蔥切成碎末，在鍋里放入適量的油，等到油五成熱的時候放入排骨，把排骨炸到兩面金黃色的時候撈出來，鍋里邊留的底油繼續(xù)加熱，放入姜片和蒜片，加入適量的醬油，雞精，鹽翻炒片刻，倒入排骨，加入溫水，燒開以后小火輕燉半小時，然后加入醋和糖，收汁即可。

3、海參的家常做法

準(zhǔn)備一只海參，一個雞蛋，將海參清理干凈，切成片狀，然后放入開水中用水焯片刻，把鍋里放入干凈的清水，煮開后放入海參，把準(zhǔn)備好的雞蛋打進(jìn)鍋里，等鍋里面的湯再次煮開后，調(diào)入適量的鹽，上面撒上一些香菜碎就可以了。如果家里沒有新鮮的海參，也可以選擇超市里買回來的罐頭海參，做法是一樣的，不過罐頭海參本來就帶有咸味，所以在做這道菜的時候就不能加鹽了。

4、紅燒排骨的家常做法

把新鮮排骨切成段，放入干凈的冷水中泡二十分鐘，這樣可以把排骨里邊的淤血去掉，然后把泡好的排骨清洗干凈，放入干凈的盆中，加入適量的黑胡椒粉，生抽，白糖，老抽，料酒腌制三十分鐘。把鍋里倒入少量的油，油熱后將腌制好的排骨倒入，此時應(yīng)該不斷的翻炒，想可以讓排骨的更加均勻，等到排骨熟了以后，倒入腌制排骨剩下的湯料，加入少量水，蓋上鍋蓋再燜一會兒，然后收汁即可。

5、可樂雞翅的家常做法

首先把已經(jīng)準(zhǔn)備好的雞翅清洗干凈，然后將雞翅的兩面都用刀劃上小口子，最好是可以見到骨頭那么深，展后準(zhǔn)備一鍋清水燒開，打發(fā)了口子的雞翅放入清水中煮，這樣可以去除雞翅上的血沫，撈出雞翅瀝干。將雞翅放入干凈的鍋中，切記鍋里不能放油，這樣快速的炒，去除水分，然后倒入醬油和可樂，比例為1:3，等湯汁燒開以后，小火收汁就可以了。

參考文獻(xiàn)