轟炸大魷魚要怎么做

1、青椒魷魚

把魷魚使用小刀刮干凈，然后在用一些水燒開，然后把魷魚過兩分鐘的開水，直接撈出后放在涼水中。然后在把魷魚切開，用料酒，檸檬汁調(diào)制后靜置半個小時。開始準(zhǔn)備一些青椒，將青椒籽取出，然后切絲或者是切塊，起鍋加油，把八角喝花椒放進(jìn)油鍋中炸香，然后把青椒放進(jìn)去加醋，把魷魚放入鍋中，食鹽，醋，醬油，料酒爆炒五分鐘即可出鍋。

2、鐵板魷魚

把姜和從全部切成末，然后在把魷魚切成大片狀，使用料酒調(diào)勻。用一些竹簽把魷魚串起來。然后就可以在鐵板上刷上一層的油，直接把串好的魷魚放在鐵板上，考試烤，一面烤的覺得有一些發(fā)黃就可以翻到另一面開始烤。兩面差不多都發(fā)黃時，在刷上一層的甜面醬，胡椒粉，辣椒面，然后在接著烤兩面，差不多成熟周，在刷上少量的甜面醬即可。

3、醬爆魷魚

做醬爆魷魚的話，醬最好是選擇一些豆瓣醬和甜面醬。把處理好的魷魚切圈在水中煮半分鐘。直接放撈起放在涼水中。在鍋中加油，然后把一些花椒和八角炒香后撈出，把豆瓣醬倒進(jìn)鍋中，加上同等的甜面醬，調(diào)勻后炒出香味之后，把蔥，姜放進(jìn)鍋中，把煮好的魷魚片直接的放在鍋中翻炒，加上一些香醋，然后在出鍋前在加上姜，醋即可關(guān)火出鍋。

4、炸魷魚須的做法

炸魷魚須的話，一定要把須清洗干凈，然后在把水分吸干，或者是在外面晾干后才可以炸，這樣油不容易弄身上、用料酒和蒜腌制十分鐘。然后用一些雞蛋，淀粉，食鹽在一些攪拌，不要過于太稀，這樣魷魚須上就不容易掛上雞蛋。鍋種加油把魷魚蘸一些雞蛋，然后就可以直接的放在鍋中開始油炸了。或者是不用雞蛋和淀粉的話，直接炸，在弄上一些甜面醬也是很好吃的。

5、魷魚怎么做好吃

魷魚可以做成油炸，鐵板，爆炒，酸菜，紅燒等。酸菜魷魚前把酸菜切碎，然后在鍋中使用少量的油把酸菜炒一下，里面什么也不用添加。然后直接的把魷魚放在酸菜中，加上一些食鹽，蔥，水，姜，料酒小火燉十幾分鐘后，就可以出鍋。油炸魷魚可以用雞蛋或者是淀粉，但是直接油炸，也是很不錯的美味，我們可以按照我們自己的口味來做魷魚。

參考文獻(xiàn)