鱔魚的做法大全

1、鱔魚怎么做

鱔魚一般是用來做湯的，其做法如下：首先在清水中加入適量的面粉對鱔魚進(jìn)行清洗，這樣可以更好的洗掉鱔魚身上的粘液，然后將鱔魚切斷，放在料酒中腌制一個(gè)小時(shí)左右；將山藥切成塊，在水里邊焯一邊至斷生；在鍋中倒入適量的橄欖油，加入香蔥爆炒出香味后加入香菇和鱔魚，加入適量的開水，用大火燒開，水開后倒入山藥，用小火煮5分鐘后就好了。

2、鱔魚面

鱔魚面的做法簡介如下：首先將鱔魚身上的粘液清洗干凈，然后將其切斷，放在料酒中腌制兩個(gè)小時(shí)以去掉其腥味；韭菜切好備用；將食用油倒入炒鍋中，待油熱以后倒入鱔魚進(jìn)行爆炒，鱔魚變色以后加入食鹽和味精進(jìn)行調(diào)味，然后加入意大利面進(jìn)行翻炒；最后放入韭菜，攪拌均勻后就可以食用了。炒鱔魚的時(shí)候要用大火，這樣鱔魚肉才更鮮美。

3、鱔魚血治面癱的方法

鱔魚血治面癱是一種民間的偏方，操作起來非常的簡單，只需將鱔魚血涂抹在臉上就可以了。要注意鱔魚血本身具有輕微的毒性，所以要注意不要讓血進(jìn)入到口鼻中，不然會導(dǎo)致中毒，這種毒素不具有耐熱性，所以炒熟后的鱔魚是沒有毒的。鱔魚血治療面癱雖然具有一定的作用但畢竟沒有科學(xué)依據(jù)，患病以后還是要到大醫(yī)院去治療，這樣才有保障。

4、泡椒鱔魚

泡椒鱔魚的制作過程簡介如下：首先將鱔魚清洗干凈，切成4厘米左右長的段；將紅辣椒和生姜剁碎備用，蒜切片待用；在鍋中倒入食用油，待油到七分熱的時(shí)候倒入鱔魚干煸，加入紅辣椒、蒜片和生姜末炒出香味，加入料酒、食鹽、白糖和醋進(jìn)行調(diào)味；倒入高湯500毫升左右，將其置于小火上慢煮，待湯汁基本上燒干的時(shí)候就可以了，加入醋就可以食用了。

5、鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值

鱔魚具有補(bǔ)氣血的作用，對于那些經(jīng)常精神不振的人是很有幫助的；如果產(chǎn)后的婦女有惡露的氣血不調(diào)的現(xiàn)象，也可以通過食用鱔魚來進(jìn)行治療；鱔魚血可以起到治痔瘡的作用，將其涂抹在患處就可以了。鱔魚頭可以直接入藥，將其晾干碾碎后服下可以起到治療消化不良的作用；鱔魚頭和地龍配合在一起還可以用來治療小腸炎等腸道疾病。

參考文獻(xiàn)