鰻魚的做法

1、吃鰻魚有什么好處

鰻魚是一種比較名貴的食用魚類，具有很高的滋補作用。鰻魚的身體含有豐富的脂肪和碳水化合物，膽固醇的含量也是比較高的。鰻魚也分為海鰻和河鰻，里面都含有豐富的西河洛克蛋白，這種物質(zhì)具有強精壯腎的功效，無論是婦女還是老人鰻魚對他們來說都是非常好的保健食品。賣魚的肝臟里面還含有豐富的維生素a，對眼睛是有很大的幫助。

2、紅燒鰻魚

紅燒鰻魚在制作的時候，我們需要準(zhǔn)備一定的材料，首先我們需要的材料主要是鰻魚、蔥、姜、大蒜、冰糖、白酒、醬油、白糖、鹽、雞精。首先應(yīng)該把鰻魚洗干凈切成等段，然后把白酒和鹽放進去腌制，接著放在那里備用。在鍋里面倒入植物油，并且把冰糖在里面融化，接著放入姜、蔥、蒜在鍋里面炒出香味，再把腌好的鰻魚放在鍋里面翻炒，接著加入醬油上色門主就可以了。

3、清燉鰻魚

清燉鰻魚有很多營養(yǎng)成分在里面，能夠起到補血養(yǎng)氣的作用。我們在制作清燉鰻魚的時候也是非常簡單的，首先應(yīng)該把鰻魚去皮洗干凈，用鹽和醬油腌制一會兒。接著把鰻魚用沸水焯一下，把香菇泡發(fā)洗干凈切成片狀，放在那里備用。然后把火腿和香菇一同放在一起，里面淋上豬油，這個時候把姜鹽味精醋醬油等調(diào)味品澆在那魚肉上面，上鍋蒸熟就可以了。

4、鰻魚炒飯

在制作鰻魚炒飯的時候，我們需要用到的主料主要是米飯和雞蛋還有鰻魚片，需要用的輔料就是食鹽、調(diào)和油和火腿。首先我們應(yīng)該把火腿切成丁狀，然后把4個雞蛋攪散拌均勻，把鰻魚片切成塊狀，在鍋里面放入油等到油熱之后放入雞蛋炒熟盛出來，然后把鰻魚也放在鍋里面炒好，這個時候把雞蛋和鰻魚準(zhǔn)備好一同放入鍋里面翻炒，加入米飯翻炒均勻就可以出鍋了。

5、鰻魚凍

鰻魚凍是用鰻魚做出來的一種凍狀食品，吃起來是非常不錯的。那魚的營養(yǎng)成分是非常多的，所以制作慢魚洞其實營養(yǎng)成分也是非常不錯的。我們在制作鰻魚凍的時候首先應(yīng)該把鰻魚切成段狀，然后在鍋里面澆油。等油熱之后再把姜片爆香盛出，接著放入鰻魚段翻炒，翻炒一會兒之后再鍋里面倒入米酒和高湯。等到把魚肉煮爛之后放在枸杞湯里面繼續(xù)煮10分鐘，從出來冷凍就可以了。

參考文獻