排骨的做法大全

1、玉米燉排骨湯的做法

玉米燉排骨是生活中常吃到的食物，而且它的烹飪方法也很簡單，首先將新鮮的排骨剁成大小相同的小段狀，清洗干凈以后放在冷水鍋里燉煮，隨后撈出來去除血沫以后曾用食鹽和料酒腌制起來。接下來在另一個鍋里放入姜片、八角、胡椒以及蔥段等調(diào)味料，添加清水以后用大火燉煮，然后放入排骨和玉米，最后再用小火燉煮20分鐘即可，加入食鹽和味精以后20分鐘即可食用。

2、干鍋排骨怎么做

首先是要準備適量的排骨，并且將排骨清洗干凈切成小塊，放在準備好的容器里并加入適量的料酒、生抽、白糖進行腌制，一般需要腌制兩個小時。然后選擇一個保溫性比較好的砂鍋，將砂鍋清洗干凈，以后將準備好的蔥姜蒜鋪在鍋底，然后再倒入適量的食用油。接下來是將腌制好的排骨倒在砂鍋里，隨后將腌汁和適量的清水加進去，先用大火煮開之后再轉(zhuǎn)小火燜煮半個小時即可食用。

3、排骨燜米飯

首先將一盆清水放在鍋里蒸煮，并且要加入生姜和料酒，隨后將排骨清洗后放入水里煮一下，當(dāng)排骨變色以后撈出來瀝干水分。同時還要將土豆切成丁狀，在水里浸泡后去除淀粉備用，接下來是將炒鍋中放入適量的食用油，倒入冰糖炒出糖色以后再把排骨放進去，幫排骨翻炒均勻以后再加入土豆丁，對于喜歡吃辣的朋友還可以放入辣椒醬。最后將煮好的排骨倒在電飯鍋中選擇蒸飯模式即可。

4、黃燜排骨

黃燜排骨的做法并不復(fù)雜，首先是把排骨清洗一下，然后放入胡椒粉、生抽、料酒以及食鹽進行腌制，一般需要腌制半個小時。而在腌制排骨的過程中要打碎一個雞蛋，并且在雞蛋中添加適當(dāng)?shù)?a target="_blank" href="/shicai/mianfen.html">面粉和食鹽，充分攪拌后備用。接下來是將腌好的排骨裹上一層雞蛋液，然后放在鍋里煎至兩面金黃色，同時在另一個鍋中放入清水和配料，水燒開以后再將炸好的排骨放進去，用小火燜15分鐘即可。

5、排骨粉調(diào)味料

排骨粉的做法非常簡單，首先要準備好適量的排骨和米粉，同時也要準備好肉湯。接下來是將排骨腌制一下，可以根據(jù)個人口味添加蔥姜蒜、食鹽以及料酒等，攪拌均勻以后放置一段時間，當(dāng)腌制好以后要放在蒸籠里，一般需要蒸煮一個小時。接下來是叫米粉切成小粗條后放在白開水中煮一下，撈上來以后倒進放有肉湯的排骨里，最后撒上蔥末即可食用。

參考文獻