干鍋菜的做法大全

1、干鍋包菜怎么做

首先需要準(zhǔn)備包心菜半個(gè)，然后再準(zhǔn)備一把50克左右的生豬油，同時(shí)還需要準(zhǔn)備一些干辣椒和花椒以及一些其他的調(diào)味料。第一步先將準(zhǔn)備好的包心菜洗干凈，然后去掉梗用手撕成小片狀備用。第二步將準(zhǔn)備好的生豬油塊熬成金黃色，然后再放入少許的干辣椒和花椒爆香。第三步將包心菜放入鍋中翻炒一會(huì)，再放入適量的鹽繼續(xù)翻炒。再后加入少許的陳醋和糖，翻炒均勻之后加入一些味精即可食用。

2、干鍋包菜怎么燒

第一步先將鍋中放入少許的水，然后把五花肉放入鍋中煮至表面變色，撈出后晾涼然后切成薄片。第二步將準(zhǔn)備好的包菜撕成小片狀，而后再把干辣椒切成段狀，把生姜切成小片或者絲狀。第三步在鍋中放入少許的油，然后把切好的五花肉放入鍋中，稍微有點(diǎn)黃的時(shí)候盛出。第四步重新在鍋中加入一些油，然后把干辣椒和姜倒入鍋，稍微炒一下把包菜倒入鍋中繼續(xù)翻炒。最后再把肉片放入鍋中和菜一起翻炒，翻炒均勻之后加入一些調(diào)味料即可。

3、干鍋手撕包菜的做法

首先需要準(zhǔn)備包菜300克、木耳50克然后再準(zhǔn)備五花肉100克。加不加準(zhǔn)備好的材料洗干凈，然后把五花肉切成薄片，將洗干凈的包菜用手撕成大小合適的塊狀。第二步將鍋中放入少許的油，等到油溫?zé)嶂蟀盐寤ㄈ夥湃脲佒?，煸炒均勻之后再加入一些辣椒和蔥姜。第三步等到肉片變色以后，在鍋中加入一些料酒、醬油和糖繼續(xù)煸炒。最后把木耳放入鍋中煸炒片刻，再倒入包菜翻炒均勻之后即可。

4、干鍋香辣蝦的做法

第一步先將準(zhǔn)備好的土豆洗干凈去掉皮然后切成條狀，再次的洗去表面的淀粉，等到晾干之后放入鍋里半煎半炸至熟撈起控油。第二步將準(zhǔn)備好的蝦洗干凈去掉蝦線，然后再倒入油鍋里炸香備用。第三步重新在鍋中倒入一些植物油，等到有溫?zé)嶂?，加入少量的花椒和生姜，爆香之將蝦放入鍋中，再調(diào)入一些生抽和鹽。最后加入少量的蔥和糖即可。

5、干鍋魚片

第一步先將準(zhǔn)備好的魚去掉鱗片和內(nèi)臟，然后洗干凈之后切成片狀。第二步將洗干凈的魚片加入一些調(diào)味料，搞拌均勻后腌制兩個(gè)小時(shí)左右備用。第三步在鍋中加入少許的油，等到油溫?zé)嶂髮Ⅳ~片放入鍋中炸至半熟，取出后控干。第四步將汁料煮沸，然后加入其余的全部材料，再煮片刻。第五步將魚放入鍋中用大火慢慢的成熟，煮熟之后即可食用。

參考文獻(xiàn)