水煮魚的做法大全

1、水煮魚用什么魚做最好

一般做水煮魚以草魚和黑魚為佳。但是這兩種魚也有區(qū)別，黑魚的肉質(zhì)會(huì)比較緊和鮮嫩，這樣的話也更好下刀更容易切成薄片，從而有利于入味。黑魚做的比較成功的話是可以入口就化的，但是黑魚的魚刺會(huì)比較多，對(duì)小孩和老人來說都不太適合吃，并且黑魚的火候非常難把握容易把魚肉弄老，這樣的話就會(huì)不好吃。草魚的肉質(zhì)沒有黑魚緊致不容易入味，需要口味比較重的調(diào)味料來調(diào)味，但是它的刺會(huì)比較少?？偟膩碚f口味偏重的適合用草魚，口味比較清淡的可以以吃黑魚為主。

2、水煮魚片怎么切

首先把準(zhǔn)備好的魚去掉魚的鱗片把魚肚子里的黑膜洗掉再剁掉魚鰭和魚頭。把魚平放好一只手按住魚的身體，一只手貼著魚骨把魚肉切下來。再用同樣的方法把魚的另一半的魚肉也切下來。然后把切好的魚肉魚皮向下，一手按住魚肉一手拿刀把魚肉斜著切成魚片，注意魚片不要太厚，5毫米左右就行，魚排剁成塊，魚排的厚度大概在五厘米左右就行，再用刀把魚頭剖成兩半就完成了。

3、孕婦能吃水煮魚嗎

孕婦是可以吃少量的水煮魚的。因?yàn)榕栽?a target="_blank" href="/renqun/huaiyun.html">懷孕之后口味會(huì)發(fā)生改變，偶爾吃的話并不會(huì)有什么傷害，但是畢竟辣的東西容易上火，吃完之后要記得多喝水，防止上火。但是孕婦也要記住少吃辣，因?yàn)槔蔽稌?huì)寶寶在肚子感覺不舒服的。如果特別想吃的話最好吃家里的，自己做的 話可以少放油和辣，這樣的水煮魚比較清淡也可以滿足孕婦的口味。

4、水煮魚的配料

市場(chǎng)上雖然有配好的調(diào)料，但是自己弄得配料也會(huì)更放心。麻辣味的水煮魚可以用這些，比如青筍、精煉油、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、蔥、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、鹽、醬油、味精、水淀粉、高湯等就可以了，除了這些還可以放一些自己喜歡的蔬菜像是榨菜、豆芽、黃瓜等，具體的配料可以根據(jù)自己的喜好來選擇?？谖侗容^偏重的可以選擇多放辣，口味偏清淡的可以多放一些蔬菜等。

5、鯉魚能做水煮魚嗎

鯉魚也是可以用來做水煮魚的。鯉魚可以健脾開胃，可以利尿并且消除水腫，如果有咳嗽癥狀的話也可以止咳，對(duì)于孕婦有安胎的作用，夏季吃鯉魚還能夠清熱解毒。把鯉魚和冬瓜、蔥白一起煮的話可以治療腎炎水腫。比較大的鯉魚去掉鱗片和腸之后用煨熟的方法還可以治療黃疸。對(duì)于哺乳期的產(chǎn)婦來說可以多吃用活鯉魚煲的湯，這樣可以產(chǎn)生更多的乳汁來喂養(yǎng)嬰兒。

參考文獻(xiàn)