水煮活魚的做法

1、水煮活魚配料

這要看什么菜系，如果是川菜，則會放花椒、草果、八角、郫縣豆瓣、辣椒（必不可少的）、泡椒、泡姜、蒜、蔥白、白芝麻、味精、鹽等。如果是其它菜系，一般不放草果、八角，但是會放桂皮、料酒、胡椒粉、豆芽菜等。水煮活魚一般選擇的主要材料是草魚。 因為草魚肉質(zhì)鮮美，口感爽滑，做出來的味道更好吃。水煮活魚在川菜中非常有名。

2、水煮活魚的家常做法

第一步，準備材料，草魚一公斤，豆芽菜半公斤、辣椒30克、郫縣豆瓣50克、花椒20克、姜蒜適量、桂皮一塊、料酒一勺、胡椒粉十克、淀粉一勺、鹽適量。第二步，把魚肉切成薄片，并用料酒、鹽、胡椒粉腌一下，去腥味，然后再加淀粉。第三步，把豆芽用開水焯一把撈起來鋪在盆地備用。第四步，把姜蒜、豆瓣、花椒、辣椒、放入油鍋中炒香，加入適量水，然后將魚肉下鍋煮，水要沒過魚肉。第五步，二十分鐘后起鍋，撒上香菜。

3、水煮活魚材料

水煮活魚一般選擇的主要材料是草魚。 因為草魚肉質(zhì)鮮美，口感爽滑，做出來的味道更好吃。水煮活魚在川菜中非常有名?？词裁床讼?，如果是川菜，則會放花椒、草果、八角、郫縣豆瓣、辣椒（必不可少的）、泡椒、泡姜、蒜、蔥白、白芝麻、味精、鹽等。如果是其它菜系，一般不放草果、八角，但是會放桂皮、料酒、胡椒粉、豆芽菜等。

4、水煮活魚用什么魚

水煮活魚一般選擇的主要材料是草魚。 因為草魚肉質(zhì)鮮美，口感爽滑，做出來的味道更好吃。水煮活魚在川菜中非常有名?？词裁床讼?，如果是其它菜系，一般不放草果、八角，但是會放桂皮、料酒、胡椒粉、豆芽菜等。如果是川菜，則會放花椒、草果、八角、郫縣豆瓣、辣椒（必不可少的）、泡椒、泡姜、蒜、蔥白、白芝麻、味精、鹽等。草果、八角吃了容易上火，不適合體熱的人吃。

5、水煮活魚怎么做好吃

做這道菜的關(guān)鍵在于去除魚腥味，所以在如果之前，都會用料酒或者白酒腌一下。水煮活魚一般選擇的主要材料是草魚。 因為草魚肉質(zhì)鮮美，口感爽滑，做出來的味道更好吃。水煮活魚在川菜中非常有名。第一步，把魚肉切成薄片，并用料酒、鹽、胡椒粉腌一下，去腥味，然后再加淀粉。第二步，把豆芽用開水焯一把撈起來鋪在盆地備用。第三步，把姜蒜、豆瓣、花椒、辣椒、放入油鍋中炒香，加入適量水，然后將魚肉下鍋煮，水要沒過魚肉。第四步，二十分鐘后起鍋，撒上香菜。

參考文獻