爆炒羊肉

1、孜然羊肉片

羊肉片具有一定的膻氣，很多人會(huì)因?yàn)檫@個(gè)原因而不原因吃羊肉。但是孜然能讓這種膻氣得到很好的控制。制作孜然羊肉片是非常簡(jiǎn)單的。首先要把羊肉片進(jìn)行解凍，香菜洗干凈后切段備用。鍋中放油加熱后放入花椒，出味后把花椒撈出。然后放入蔥姜爆炒，出香味后放入羊肉片翻炒。放入糖、生抽、料酒繼續(xù)翻炒。等水分收干的差不多時(shí)放孜然粉和鹽，然后就可以放辣椒粉和香菜出鍋了。

2、羊肉怎么燉好吃

燉羊肉是一道非常美味而且具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴。燉羊肉的時(shí)候要選擇上好的肋排切成塊，然后把蘿卜洗凈后也切成塊。把切好的羊肉和蘿卜放到開(kāi)水中焯，這樣能非常好的去掉羊肉的膻氣。焯完后把羊肉上的浮沫洗凈去掉。鍋中放油下干辣椒、姜片、蒜瓣進(jìn)行翻炒，炒出香味后把羊肉翻炒幾下，然后就可以加水、料酒、老抽、香葉、桂皮大火煮開(kāi)。煮開(kāi)后加入適量的糖改成小火進(jìn)行慢燉，兩小時(shí)后放入鹽調(diào)味就可以出鍋了。

3、羊肉的功效與作用

羊肉是我們經(jīng)常吃的一種食物，羊肉中含有非常多的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、蘇氨酸、蛋氨酸、結(jié)氨酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。非常適合體虛胃寒的人食用。多吃羊肉能非常有效的改善風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛等身體癥狀。由于羊肉具有非常好的補(bǔ)虛的作用，所以羊肉適合在冬季天氣比較寒冷的時(shí)候食用，夏天的時(shí)候吃羊肉可能會(huì)讓身體的火氣比較大一些。

4、藏書(shū)羊肉

藏書(shū)羊肉是屬于蘇州木瀆鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)美食，算是地方特產(chǎn)。藏書(shū)羊肉的歷史非常的久遠(yuǎn)，以其獨(dú)特的燒煮技藝可以烹飪出很多的美味佳肴來(lái)。藏書(shū)羊肉是用燒煮的方法做，白燒的方法湯成乳白色，香氣非常的濃郁，肉質(zhì)非常的酥軟但是不爛，口感鮮美但是卻不油膩?，F(xiàn)在藏書(shū)羊肉已經(jīng)在全國(guó)很多地方都有連鎖店加盟，人們?cè)谧约杭议T(mén)口也能?chē)L到藏書(shū)羊肉的美味口感了。

5、哺乳期能吃羊肉嗎

人體的精、氣、血是人體非常寶貴的，哺乳期的女性一般都是剛生育完。這個(gè)時(shí)期的女性身體的腎陽(yáng)是屬于比較虛虧的，而羊肉有很好的補(bǔ)腎陽(yáng)的功效。對(duì)于補(bǔ)充身體的氣、血有很好的作用，所以哺乳期的女性是可以吃羊肉的。但是需要注意的是，吃羊肉的時(shí)候不要吃辣椒、肉質(zhì)不要太硬，否則會(huì)有可能出現(xiàn)便秘或者是不容易消化的情況。這樣對(duì)于哺乳和身體健康來(lái)說(shuō)是比較不利的。

參考文獻(xiàn)