黃花魚的做法

1、香煎黃花魚的做法

首先，將黃花魚清洗干凈，把魚身一片一片的片開，這樣有助于味道的滋潤。其次，將自己喜歡的調(diào)料灑在魚身上進行腌制，大概腌制一個小時味道會更好。然后，將腌制好的黃花魚在玉米面上翻滾一圈，使魚身上均勻的粘上玉米面。最后，取出油鍋，放入適量的油，將事先準備好的黃花魚放入鍋中進行煎炒，等到魚變成金黃色的時候即可出鍋。

2、干煎黃花魚的做法

1,選擇活著的黃花魚，然后把魚身拋開，清洗魚的內(nèi)部和表面，然后把魚身片成片狀。2,把清洗好的黃花魚放入盆子里，然后往盆子里放入花椒、鹽、味精、料酒、生抽等調(diào)料，在碗里腌制一個小時。3,取出鍋并放入適量的油，把準備好的黃花魚放入鍋中進行干煎，直至魚身上的顏色呈現(xiàn)金黃色為止。4,把煎好的魚放入盤子中，并撒上少許的香菜，這樣即好看又美味。

3、紅燒黃花魚做法

首先將購買來的黃花魚清洗干凈，把魚身切成段狀，這樣在紅燒時更容易入味。其次，取出油鍋，放入適量的油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角等調(diào)料進行翻炒，直至出現(xiàn)香味為止。最后，把切好的魚放入鍋中，繼續(xù)煎炒，直到魚八成熟的時候，放入適量的水，放入適量的調(diào)料和料酒，這樣燉至一分鐘，調(diào)料的味道會更加的滋潤到魚中，然后把魚盛到盤子中即可。

4、香酥黃花魚

1,將購買的黃花魚去頭，身體切開，內(nèi)部清洗干凈，把鹽撒入魚的身上，并腌制二十分鐘左右。2,在魚身上撒入面粉，使魚的外部能夠均勻的裹上面粉。3,取出油鍋，倒入適量的油，把以上準備好的魚倒入油鍋中進行煎，直到漁的身體呈現(xiàn)金黃色的顏色時，即可夾出來放在盤子里。4,把蔥姜蒜八角花椒等放入油鍋中進行翻炒，然后把煎好的魚放入鍋中一塊兒進行翻炒。5,一分鐘之后，在鍋里加入適量的水，并加入老抽蠔油，一起再用小火燉至十五分鐘，等汁收縮完之后即可盛盤。

5、燉小黃花魚

首先將購買的黃花魚，清洗干凈并用鹽腌制半個小時左右，這樣做出來的黃花魚會更加的味道鮮美。其次將腌制好的黃花魚放在油鍋中進行煎炒，在煎炒的同時，放入蔥姜蒜辣椒花椒等調(diào)料，這樣味道會更佳的出味。最后，等到魚的顏色呈現(xiàn)金黃色的時候，往鍋里面倒入適量的水，小火燉制。等到出現(xiàn)濃濃的香味兒時即可關(guān)火。關(guān)火后往鍋里邊撒入少量的香蔥和香菜。

參考文獻