雞肉的做法

1、雞煲什么

雞可以煲很多湯，比較好吃的做法就是雞煲蘑菇湯，不僅味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值還很高。其具體做法如下：第一步，準(zhǔn)備適量的雞肉、蘑菇、老姜、蔥、料酒、食鹽和白糖。第二步，蘑菇洗凈切片，老姜切片，蔥切段。第三步，雞肉洗凈，焯一下水，瀝干備用。第四步，鍋中放入適量的油，將蔥段、姜片放入鍋中爆香，然后倒入雞肉翻炒，加入料酒和適量的清水。第五步，待水煮開后，加入蘑菇。等到雞肉酥爛后，加鹽調(diào)味即可。

2、雞可以燉什么

雞可以燉的東西比較多，比如香菇、蘑菇、土豆、山藥、竹筍、板栗等。下面以山藥燉雞為例，其具體的做法如下：第一步，將雞肉洗凈，剁成小塊。老姜切片。山藥去皮切成段。第二步，鍋中放入適量的食用油，加熱后，放入老姜炒香，然后倒入雞塊翻炒，待雞肉變色后，加入適量的料酒炒勻。第三步，鍋中加入適量的清水，待水煮開后，放入山藥。第四步，待雞肉和山藥煮熟后，加適量的食鹽調(diào)味即可。

3、雞煲翅的做法

雞煲翅的做法如下：第一步，魚翅需提前泡發(fā)，泡軟后焯一下水，洗凈備用。第二步，雞肉洗凈后，剁成塊，加入適量的生抽、料酒、食鹽，腌制十分鐘左右。第三步，豬骨頭洗凈后焯一下水，然后洗去血沫，瀝干備用。第四步，鍋中加入適量的清水，待水煮開后，放入豬骨頭、魚翅、雞肉一起煲，水再次煮開后，放入料酒、姜片，轉(zhuǎn)小火慢慢煲。第五步，待雞肉煮熟后，放入適量的食鹽調(diào)味即可出鍋。

4、鮑魚煲雞

鮑魚煲雞的做法如下：第一步，雞肉洗凈后切成塊狀，然后放入適量的食鹽、料酒、姜絲、油等拌勻，腌制十分鐘左右。第二步，鮑魚洗凈，剖開。第三步，鍋中加入適量的食用油，待油溫上去后，放入姜片和蔥白，煸炒出香味后，再放入鮑魚迅速翻炒。第四步，待鮑魚變色后，再放入雞肉翻炒。第五步，鍋中加入適量的清水、料酒、食鹽、生抽，待水煮開后，小火燜煮二十分鐘即可出鍋。

5、板栗燜雞

板栗燜雞的做法如下：第一步，板栗肉洗凈備用。雞肉洗凈切塊，然后用老抽、料酒腌制一會(huì)兒。第二步，鍋中放入適量的食用油，加熱后放入板栗，翻炒至表皮金黃后撈出備用。第三步，鍋中剩余的油加熱，放入姜片、蔥段爆香，再放入雞塊翻炒。第四步，炒至雞肉金黃時(shí)，放入板栗翻炒均勻，再加入適量的水。第五步，蓋上鍋蓋，燜煮至水分快干時(shí)，加入適量的食鹽調(diào)味。第六步，出鍋前撒上適量的蔥花即可。

參考文獻(xiàn)