鹵菜的做法

1、鹵雞翅怎么做

鹵雞翅的做法簡介如下：首先將雞翅清洗干凈，然后將雞翅的中間剁開；將蔥切成細(xì)絲，蒜和生姜切成細(xì)末待用；即將雞翅在沸騰的開水里邊過一遍，撈出來瀝干以后，倒入鹵水中用小火煨半個小時左右；在鍋里邊加入少量的辣椒油和蒜末，加入雞翅，攪拌均勻；關(guān)火后加入蔥末和紅辣椒油，鹵雞翅就做好了。這道菜可以起到很好的開胃作用。

2、牛肉怎么鹵

鹵牛肉的做法簡介如下：首先將牛肉切成小塊，然后用開水煮一邊，這樣一來可以去除牛肉的腥味，二來可以改善牛肉的肉質(zhì)；將生姜、大蒜、花椒和紅辣椒等調(diào)味品一起放入鍋中，煮出味道來以后倒入牛肉，然后用小火慢慢的燜，牛肉煮爛以后放鹽；在鍋里邊留下失戀的湯汁，加入少許的糖和醬油，放入牛肉，起鍋后將其切片就做好了。

3、鹵雞翅的做法

制作鹵雞翅的時候首先將雞翅清洗干凈，尤其是雞翅上面的羽毛；將雞翅放入開水中煮兩分鐘左右，直至雞翅中的血水被完全的煮出來；將鹵水倒入鍋中加熱，加入適量的高湯；鹵水煮沸騰以后加入雞翅，用小火慢慢的煮一個小時左右；關(guān)火，不要急著將雞翅撈出來，而是要讓其在鹵水中侵泡半個小時左右，這樣可以使雞翅更加充分的入味。

4、鹵雞翅的做法大全

鹵雞翅的做法如下：首先準(zhǔn)備好花椒、茴香、陳皮等調(diào)味品，將其放入紗布袋中；將生姜切碎，蔥白切成細(xì)絲備用；將冰糖敲碎，和食用油一起放入鍋中，用小火慢慢的炒，直到水沸騰，變成糖的顏色；將鍋放置在火上；倒入新鮮的湯汁約5000克左右，然后放入鹽和少量的醬油以及香料包，慢慢的煮，到香味出來的時候倒入雞翅煮上一個小時以上就好了。

5、鹵雞翅的家常做法

鹵雞翅的做法其實很簡單，主需要經(jīng)雞翅清洗干凈，然后放入鹵水當(dāng)中慢慢的用小火煮直至入味就可以了。要想使鹵雞翅變得好吃，調(diào)味品的選擇是最為重要的，一般不建議在制作鹵雞翅的時候加入味精，因為味精的味道過重，會掩蓋其他的味道；現(xiàn)在的雞肉里邊的激素含量一般都是超標(biāo)了的，所以鹵雞翅不適合經(jīng)常食用，小孩子尤其是如此。

參考文獻(xiàn)