1、紅燒鮑魚的做法
準(zhǔn)備鮑魚10個,西蘭花200克,適量花生油、鹽、白糖、生抽、蠔油、姜、蔥和水。西蘭花洗凈后撕成小朵,用淡鹽水泡一會,小鮮鮑洗凈后去殼和內(nèi)臟,在表面打上花刀。鍋中放水,水中放鹽、油和糖,把西蘭花焯水,控水備用。另起鍋,放油,蔥姜爆香,加生抽和清水,放入適量蠔油和糖,把鮑魚放入,燒至起花,加入生粉勾芡后就可以出鍋了。
2、排骨燉土豆的家常做法
準(zhǔn)備排骨半斤,土豆三個、油、鹽、蔥、姜、大料、老抽、生抽、花椒粉、桂皮、黑胡椒粉、糖和香菜。排骨洗凈剁成小塊,下開水中焯去血沫。土豆洗凈去皮切成滾刀塊。鍋中放油,放入土豆翻炒,在土豆變色時放入排骨,放姜蔥繼續(xù)炒,加入煮排骨的湯,大火燉,放生抽和老抽、白糖。放八角和桂皮、干辣椒,小火燉10分鐘左右,加鹽、花椒粉和黑胡椒粉,收湯后即可。
3、排骨燉土豆的家常做法
準(zhǔn)備排骨半斤,土豆三個、油、鹽、蔥、姜、大料、老抽、生抽、花椒粉、桂皮、黑胡椒粉、糖和香菜。排骨洗凈剁成小塊,下開水中焯去血沫。土豆洗凈去皮切成滾刀塊。鍋中放油,放入土豆翻炒,在土豆變色時放入排骨,放姜蔥繼續(xù)炒,加入煮排骨的湯,大火燉,放生抽和老抽、白糖。放八角和桂皮、干辣椒,小火燉10分鐘左右,加鹽、花椒粉和黑胡椒粉,收湯后即可。
4、鮑魚湯的做法
鮑魚的營養(yǎng)價值很高,它有很好的美容和抗衰老的作用,是檔次較高的海產(chǎn)品。準(zhǔn)備鮑魚兩個,蔥花適量,一個雞蛋。先把鮑魚洗凈,去殼。把鮑魚切成碎末,小蔥切成末。鍋中加清水,放入蔥花和鮑魚末,加鹽,然后大火燒開,開鍋以后,把已經(jīng)打好的蛋液放到鍋中,并迅速攪散,讓蛋花多一些。再開鍋后加入雞精就可以了。味道鮮美的鮑魚湯就做好了。
5、燒烤鮑魚的做法
準(zhǔn)備鮑魚十個,適量蒜蓉、小蔥、紅椒、醬油和料酒。鮑魚去除內(nèi)臟和殼,清洗干凈。把鮑魚肉切花刀,不要切斷。把搗好的蒜蓉里放入料酒、鹽和水,攪拌好,把鮑魚放到烤盤中,烤盤上墊上錫紙。然后把調(diào)好的蒜蓉澆在鮑魚上面,再淋上一些蠔油,放到烤箱,四分鐘,180度烤制??竞煤缶涂梢匝b盤了。清洗鮑魚的時候用牙刷比較方便,這是個竅門。