鮑魚(yú)的做法大全

1、紅燒鮑魚(yú)的做法

準(zhǔn)備鮑魚(yú)10個(gè)，西蘭花200克，適量花生油、鹽、白糖、生抽、蠔油、姜、蔥和水。西蘭花洗凈后撕成小朵，用淡鹽水泡一會(huì)，小鮮鮑洗凈后去殼和內(nèi)臟，在表面打上花刀。鍋中放水，水中放鹽、油和糖，把西蘭花焯水，控水備用。另起鍋，放油，蔥姜爆香，加生抽和清水，放入適量蠔油和糖，把鮑魚(yú)放入，燒至起花，加入生粉勾芡后就可以出鍋了。

2、排骨燉土豆的家常做法

準(zhǔn)備排骨半斤，土豆三個(gè)、油、鹽、蔥、姜、大料、老抽、生抽、花椒粉、桂皮、黑胡椒粉、糖和香菜。排骨洗凈剁成小塊，下開(kāi)水中焯去血沫。土豆洗凈去皮切成滾刀塊。鍋中放油，放入土豆翻炒，在土豆變色時(shí)放入排骨，放姜蔥繼續(xù)炒，加入煮排骨的湯，大火燉，放生抽和老抽、白糖。放八角和桂皮、干辣椒，小火燉10分鐘左右，加鹽、花椒粉和黑胡椒粉，收湯后即可。

3、排骨燉土豆的家常做法

準(zhǔn)備排骨半斤，土豆三個(gè)、油、鹽、蔥、姜、大料、老抽、生抽、花椒粉、桂皮、黑胡椒粉、糖和香菜。排骨洗凈剁成小塊，下開(kāi)水中焯去血沫。土豆洗凈去皮切成滾刀塊。鍋中放油，放入土豆翻炒，在土豆變色時(shí)放入排骨，放姜蔥繼續(xù)炒，加入煮排骨的湯，大火燉，放生抽和老抽、白糖。放八角和桂皮、干辣椒，小火燉10分鐘左右，加鹽、花椒粉和黑胡椒粉，收湯后即可。

4、鮑魚(yú)湯的做法

鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它有很好的美容和抗衰老的作用，是檔次較高的海產(chǎn)品。準(zhǔn)備鮑魚(yú)兩個(gè)，蔥花適量，一個(gè)雞蛋。先把鮑魚(yú)洗凈，去殼。把鮑魚(yú)切成碎末，小蔥切成末。鍋中加清水，放入蔥花和鮑魚(yú)末，加鹽，然后大火燒開(kāi)，開(kāi)鍋以后，把已經(jīng)打好的蛋液放到鍋中，并迅速攪散，讓蛋花多一些。再開(kāi)鍋后加入雞精就可以了。味道鮮美的鮑魚(yú)湯就做好了。

5、燒烤鮑魚(yú)的做法

準(zhǔn)備鮑魚(yú)十個(gè)，適量蒜蓉、小蔥、紅椒、醬油和料酒。鮑魚(yú)去除內(nèi)臟和殼，清洗干凈。把鮑魚(yú)肉切花刀，不要切斷。把搗好的蒜蓉里放入料酒、鹽和水，攪拌好，把鮑魚(yú)放到烤盤(pán)中，烤盤(pán)上墊上錫紙。然后把調(diào)好的蒜蓉澆在鮑魚(yú)上面，再淋上一些蠔油，放到烤箱，四分鐘，180度烤制。烤好后就可以裝盤(pán)了。清洗鮑魚(yú)的時(shí)候用牙刷比較方便，這是個(gè)竅門(mén)。

參考文獻(xiàn)