雞腿的做法

1、雞腿的做法大全

雞腿的做法有很多種，雞腿可以做菜，也可以燒湯，還可以直接炸著吃。最簡(jiǎn)單的做法就是紅燒雞腿。1先將小雞腿洗凈，控干水分放入盆中，2將蔥姜蒜，切成薄片備用，3將雞腿盆中，倒入適量的料酒，鹽和醬油，攪拌均勻，腌半小時(shí)，4取出炒鍋，鍋內(nèi)倒入適量的植物油，先將蔥姜蒜倒入鍋中爆炒，放入少許八角和花椒爆炒，炒出香味，5將腌好的雞腿倒入鍋中，大火爆炒，炒至雞腿變色時(shí)，6加入適量的水，大火燒開(kāi)小火慢燉，20分鐘，等湯汁濃稠時(shí)，撒入雞精味精調(diào)味，大火收汁即可。

2、雞腿熱量

雞腿的熱量是非常高的。好多朋友喜歡吃雞腿這種食物，因?yàn)殡u腿的味道美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是雞腿的熱量卻是不容小覷的。在一般的食物中，雞腿的熱量屬于高熱量食物。所以多吃雞腿反而會(huì)使體內(nèi)的熱量增加，容易出現(xiàn)上火現(xiàn)象。而且經(jīng)常吃雞腿，還會(huì)使得自己的體重呈上升的趨勢(shì)。對(duì)一些身體比較虛弱的朋友，可以吃些雞腿來(lái)補(bǔ)充身體的能量。

3、雞腿飯

做雞腿飯首先要先蒸米飯，取出電飯鍋，將大米洗凈放入鍋內(nèi)加入適量的水，調(diào)制蒸飯即可。1先將雞腿洗凈剁成小塊，備用，2鍋內(nèi)加入適量清水，大火燒開(kāi)，集體放入鍋內(nèi)焯水，盛出，控干水分備用，3將蔥姜蒜切片備用，4鍋內(nèi)倒入適量的植物油，將干辣椒八角花椒爆炒炒香，5再將蔥姜蒜，倒入鍋中爆炒炒出香味，6將腌好的雞腿倒入鍋中，大火翻炒，加入適量的料酒、醬油和鹽，翻炒均勻加入少許的水，小火慢燉15分鐘，撒入適量的白糖，等湯汁濃稠時(shí)，大火收汁即可。7將米飯盛出，將做好的雞腿倒入米飯中即可。

4、雞腿燉土豆

先將土豆去皮切成方塊。2將雞腿洗凈剁成塊備用，3鍋內(nèi)加入適量的清水，大火燒開(kāi)，先將土豆倒入鍋中焯水盛出，再將雞塊倒入鍋中焯水，放入適量的料酒，4將雞塊盛出，用冷水沖洗，沖掉雞塊身上粘的血沫，5將蔥姜蒜切片備用，6取出炒鍋，鍋內(nèi)放入適量的植物油，將干辣椒八角花椒，爆炒炒香，再放入蔥姜蒜爆炒，炒出香味，7將焯好水的雞塊放入鍋中爆炒，加入適量的料酒、鹽和醬油，翻炒均勻，加入適量的水，大火燒開(kāi)小火慢燉10分鐘，8將土豆倒入鍋中，小火再燉5分鐘，等土豆軟面試即可，撒入雞精味精調(diào)味即可。

5、雞腿菇

1將雞腿菇洗凈切成薄片，2將青椒洗凈切成片，3將蔥姜蒜洗凈切成片，4鍋內(nèi)加入適量的清水，大火燒開(kāi)，將青辣椒與雞腿菇下鍋焯水，去除雞腿菇的菌味。5取出炒鍋鍋內(nèi)倒入適量的植物油，將蔥姜蒜爆炒，炒出香味，6將焯好水的雞腿菇與青椒片，倒入鍋內(nèi)，大火翻炒，加入適量的鹽、生抽和少許雞汁粉，大火繼續(xù)翻炒3分鐘后，加入適量的雞精味精調(diào)味，即可關(guān)火出鍋。美味鮮香的雞腿菇做好了。

參考文獻(xiàn)