魚頭的做法

1、魚頭豆腐湯的做法

準(zhǔn)備魚頭、魚尾、豆腐和玉子菇。把玉子菇和豆腐切好，蔥姜蒜切好備用。魚頭和魚尾洗凈，鍋中加油，放入蔥姜蒜，炒香，加入魚頭和魚尾，煎至金黃，加開水，在水開后加入豆腐，調(diào)些料酒，加鹽，把玉子菇加入，大火燒開后，小火燉二十分鐘，最后加些胡椒粉，待湯變得奶白色時(shí)，關(guān)火，最后調(diào)些醋。盛出后撒上些香菜末就可以食用了。

2、魚頭火鍋

準(zhǔn)備魚頭一個(gè)，麻辣火鍋底料、白菜、豆腐、香菇、鹽、油、姜、蒜、白糖、白酒和老抽。把魚頭洗凈，白菜、香菇洗凈，豆腐切塊，香菇切片。白菜手撕大塊。把白菜和香菇和豆腐片放到鍋底，魚頭用鹽稍腌制一下。鍋中放油，把魚頭煎一下，放花椒、大料爆香，放入姜片和蒜片，加水，鹽和老抽，煮五分鐘，倒入火鍋中，待香菇熟后即可吃啦 。

3、干鍋魚頭的做法

準(zhǔn)備魚頭一個(gè)，香菇、大蒜、姜、青椒和紅椒。香菇泡發(fā)，姜切成大片，蒜切成片，青、紅椒切絲。把魚頭切兩半，用鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蠔油腌制兩個(gè)小時(shí)。把蒜瓣、姜片和泡好的香菇放到鍋底，再撒些鹽。鍋中放油，把魚頭放到鍋中，大火燒開后，五分鐘，再小火五分鐘。然后把切好的青椒和紅椒放到鍋中，再燜至五分鐘即可食用。

4、紅燒魚頭

準(zhǔn)備魚頭二斤，豬五花肉二兩。魚頭最好是花蓮魚頭。準(zhǔn)備好調(diào)料姜蔥蒜、紅辣椒、花椒、大料、白糖、料酒、醬油和香味。鍋中放油，放蔥姜蒜爆香，放五花肉，炒變色，放入醬油、香葉、大料、花椒、料酒，繼續(xù)炒制一會(huì)兒，加水，放入魚頭，放糖，要沒(méi)過(guò)魚頭，小火慢燉，大約燉二十分鐘就可以收汁了，大火收汁。出鍋后放些蔥花。

5、魚頭

魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的味道鮮美，有多種人體所需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對(duì)于心腦血管患者有著很好的調(diào)養(yǎng)作用，能夠預(yù)防高血壓、高血脂，有健腦和預(yù)防衰老的效果。對(duì)性能力也有一定提高，它的做法很多，有鍋魚頭云煲、沙鍋椒汁魚頭煲和砂鍋窩魚頭等。魚頭味道營(yíng)養(yǎng)喝好，但也不能多吃，因?yàn)轸~的重金屬都在魚頭處，所以要適量的吃。

參考文獻(xiàn)