豆腐的做法

1、鐵板香豆腐的做法

第一步，準備原漿豆腐，太老不行，太嫩也不行。第二步，將豆腐洗干凈切成薄片，1cm厚度。第三步，將豆腐下油鍋炸，炸至兩面微黃。第四步，取半勺豆瓣醬、半勺甜面醬、1勺蒜蓉、1勺剁鮮椒、半勺蠔油，一起放入碗中調(diào)和成汁。第五步，將調(diào)好的汁涂抹在炸黃的豆腐上。第六步，在豆腐上撒上香蔥末。好了，可以嘗一嘗這道味道鮮美的菜了。

2、蝦仁豆腐的做法

在做菜之前先將蝦（10個）、豆腐（200克）、姜、小蔥、鹽、花生油、料酒等材料準備好。第一步，將蝦洗干凈了剝掉殼，并且要把蝦背上的黑線去除。第二步，用姜絲、料酒、鹽將蝦仁腌制10分鐘。第三步，在腌制的期間，要把豆腐切成塊備用。第四步，倒油入鍋，至七分熱后加入蝦仁翻炒，至顏色變白后盛出。第五步，在倒油入鍋煸炒豆腐，將熟之時，加入超好的蝦仁，以及蔥花、姜絲、鹽翻炒即可。

3、豆腐蒸蛋的做法

第一步，準備材料，豆腐、雞蛋、鹽、芝麻油、雞精、水。第二步，將豆腐洗凈切成小方塊。第二步，打雞蛋，加適量鹽、雞精拌勻。第三步，蛋液中加入一碗涼開水或者米湯（比冷水更細滑）。第四步，將豆腐放入蛋液中，為避免蛋液濺起，可以順著碗邊滑下去。第五步，放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右。第六步，起鍋后，淋上芝麻油即可。

4、豆腐包子的做法大全

第一步，將豆腐切成丁，放入開水中煮透，撈起將水份瀝干。第二步，將蔥、姜切成細末備用。第三步，將黃瓜切成小丁。第四步，制作餡料：將豆腐、黃瓜、蔥、姜、花生油、黃醬、麻油、味精、鹽、胡椒粉放入盆中拌勻。第五步，將面粉和酵母摻水拌勻，等待面團發(fā)脹，再加入食用堿揉搓均勻，然后制作包子皮。第六步，包好包子后，放入蒸鍋，用大火蒸25分鐘左右。

5、家常豆腐的家常做法

第一步準備材料：豆腐、木耳（用水提前發(fā)泡）、胡蘿卜、油、鹽、姜、蒜、豆瓣醬、青椒、紅椒、生抽、淀粉。第二步，將泡好的木耳撕成小塊、尖椒切丁、胡蘿卜切片，姜、蒜切末。第三步，將豆腐切成三角片放入油鍋中，煎至兩面黃出鍋待用。第四步，鍋里放入少量油，放姜末、蒜末、豆瓣醬炒香。第五步，放入青紅椒、胡蘿卜、木耳適當翻炒。第六步，加入煎好的豆腐、生抽、鹽炒勻。

參考文獻