豬頭肉的鹵制方法

1、五香豬頭肉的制作方法

五香豬頭肉的制作方法:豬頭肉，青蒜，紅辣椒，生姜，蒜瓣。具體的做法:首先把豬頭肉清洗干凈，然后切成薄片。再把青蒜切成段，紅辣椒也切成絲備用。在鍋里面放入油，預(yù)熱，把生姜，大蒜倒進去，爆香后，再把豬頭肉放進去，翻炒到豬頭肉變色，出油的時候，再把青椒和紅辣椒放進去。放入食用鹽，少量的料酒，在翻炒均勻，等味道出來的時候就可以了。

2、醬豬頭肉配方

醬豬頭肉需要豬頭肉，甜醬，食用鹽，花椒。先把豬頭肉清洗干凈，去毛，在放入盆中。鹽和花椒炒好以后，弄成末，在均勻的涂抹在豬頭肉。然后放在盆中腌制一個禮拜左右，中間要每天都翻動一次。然后掛在通風的地方晾干。再把豬頭肉先抹上一部分的甜醬，放在通風放三天。再把甜醬全部抹在豬頭肉。然后再掛在通風的地方。然后再放20天就可以了。要吃的時候再割下一處，先用火燒豬皮，再放在熱水中刮干凈，然后放在鍋中蒸熟就可以了。

3、涼拌豬頭肉的做法

涼拌豬頭肉需要的材料是豬頭肉，生姜，蔥，蒜。首先要把豬頭肉去毛，清洗干凈，然后放在清水中，漂去血水，然后再沖洗一遍。放進鍋里面用清水煮熟，再放入兩塊拍好的生姜。再把煮好的豬頭肉撈出來，放涼，切成薄片的，放在盤中。再把醬油，量末，大蒜，新鮮辣椒，蔥花，雞精和白糖放在碗里攪拌均勻。如果是喜歡甜味的，白糖可以多放一些。如果是喜歡麻辣的，辣椒可以多放一些。把調(diào)好的調(diào)料淋在豬頭上面，撒上香菜葉就可以吃了。

4、怎么鹵豬頭肉

鹵豬頭肉需要豬頭肉，蔥，蒜，生姜，花椒，八角等。首先要把豬頭肉的毛都去掉，然后用清水沖洗干凈，再放入開水中過濾下，去除血水，撈起來再次沖洗干凈。然后切成薄片備用。起鍋預(yù)熱，放入食用油預(yù)熱后，把生姜，蔥，八角，蒜，辣椒，陳皮放進去翻炒，出味的時候，再放入豬頭肉翻炒均勻。再加入適量的清水，用大火煮開后，再轉(zhuǎn)為小火鹵一個小時左右就可以吃了。

5、豬頭肉的做法大全

豬頭肉需要豬頭肉，大蒜，辣椒。豬頭肉要先用清水清洗一遍，把頭上的毛都去除，清洗干凈，再放入涼水中，加幾片生姜煮開，撈起來放入涼水中多次沖洗干凈，然后切成薄片備用起鍋，放入油，燒到七八成熟的時候。把豬頭肉放進去，再把蒜，蔥，辣椒放進去翻炒。最后再把白糖，鹽，雞精倒進去，翻炒均勻就可以吃了。豬頭肉是可以補充膠原蛋白和鐵質(zhì)，可以預(yù)防貧血癥。

參考文獻