豆腐的制作方法

1、腎炎能吃豆腐嗎

腎炎患者要少吃豆腐，尤其是有蛋白尿的患者，豆腐中的蛋白質(zhì)很豐富，腎炎患者常吃豆腐會(huì)造成腎臟的負(fù)擔(dān)，容易造成病癥的加重。飲食方面多吃些粗糧，如玉米、高梁米和谷物等。多吃蔬菜、水果，除了保證身體的營(yíng)養(yǎng)所需以外，避免多吃富含油脂和蛋白質(zhì)和食物。要積極進(jìn)行治療，密切觀察尿常規(guī)的變化，中藥在調(diào)養(yǎng)方面效果不錯(cuò)，可服用幾個(gè)療程的中藥來(lái)治療。

2、豆腐的制作

準(zhǔn)備黃豆10斤，洗凈去殼泡幾個(gè)小時(shí)。時(shí)間不能太長(zhǎng)。把黃豆磨成濾漿，然后用擠出雜質(zhì)。把生漿放到鍋中煮開，撇去浮沫，火要大，用石膏粉加到清水中，做成漿，沖入鍋中，用勺子輕攪，數(shù)分鐘后，變成豆腐花，豆腐花再凝固一刻鐘，用包布包好，蓋上木板，壓盡水分，這樣豆腐就做成了。個(gè)人沒有工具是很難做的，不過可以用豆?jié){機(jī)制作豆腐腦。

3、豆腐可以美白嗎

豆腐有著豐富的蛋白質(zhì)和維生素，它有一定的美白和去斑效果。用白芷二十克，豆腐一塊，生姜五克，大蔥十克，胡椒粉三克，精鹽五克，雞油二十克。白芷泡一夜，切片，洗凈。豆腐切成小塊，生姜拍松，大蔥切段。把以上材料放到鍋中，加水，大火燒開，小火煮半小時(shí)，加入精鹽和味精、雞油，撒上胡椒粉，再煮十分鐘，就可以盛出食用了。

4、魚頭煮豆腐

準(zhǔn)備草魚頭一個(gè)，豆腐半斤。把魚頭洗凈，切開。豆腐切塊備用。鍋中放油，七成熱時(shí)，放入魚頭，把魚頭兩面都煎一下，煎至金黃。加足量水，燒開后撇去浮沫，然后小火燉，直到湯變成奶白色為止。加入豆腐，再大火燒五分鐘，加入鹽、胡椒粉調(diào)味。再煮一會(huì)兒就可以出鍋了。裝入盤中，把香菜末撒在魚上面。再淋些香油就可以食用了，味道超好。

5、麻婆豆腐的制作方法

準(zhǔn)備豆腐一塊，牛肉末一兩，青蒜適量，花椒面、香菜末適量。其它調(diào)料有花生油、水淀粉、內(nèi)湯、大蒜、黃酒、醬油、雞粉、鹽、豆豉、豆瓣醬。豆腐切丁，放到鹽水中泡一會(huì)兒。鍋中放油，加入肉末，炒香，變色后加入豆瓣醬，入豆豉煸炒，下蒜末，加入黃酒，炒香后加入肉湯煮開，再加入醬油，放鹽，加入豆腐，煮五分鐘，放雞精即可。

參考文獻(xiàn)