紅燒牛肉的做法

1、高壓鍋紅燒牛肉的做法

高壓鍋紅燒牛肉做法：1、先將牛肉洗凈后切小塊；胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切塊備用。2、鍋內(nèi)加入冷水，大火燒開后，放入牛肉和料酒，煮熟后撈出。3在高壓鍋內(nèi)加適量水，放入胡蘿卜、土豆和煮熟的牛肉，再加入姜末、蒜末、八椒、桂皮和適量的鹽、老抽、紅糖并將其拌勻。4、蓋上蓋子，大火煮二十分鐘左右。待鍋冷卻下來(lái)，撒些香菜、五香面即可食用。

2、川味紅燒牛肉的做法

高壓鍋紅燒牛肉做法：1、先將牛肉洗凈后切小塊；胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切塊備用。2、鍋內(nèi)加入冷水，大火燒開后，放入牛肉和料酒，煮熟后撈出。3在高壓鍋內(nèi)加適量水，放入胡蘿卜、土豆和煮熟的牛肉，再加入姜末、蒜末、八椒、桂皮和適量的鹽、老抽、紅糖并將其拌勻。4、蓋上蓋子，大火煮二十分鐘左右。待鍋冷卻下來(lái)，撒些香菜、五香面即可食用。

3、紅燒牛肉的熱量

1、將牛肉洗凈后切小塊，加入清水浸泡半小時(shí)，以去除血水。2、將牛肉撈出，瀝干水份。3、鍋內(nèi)放水，加入牛肉、料酒、姜，大火燒開，撈出。肉湯濾清備用。4、鍋內(nèi)倒油、加糖，小火加熱，不斷攪拌，待糖完全溶化并變成琥珀色時(shí)，加入牛肉塊，繼續(xù)攪拌，等糖液變色后，將牛肉撈出。4、鍋內(nèi)留油，八成熱后，倒入泡椒、牛肉、老抽翻炒上色。5、將炒好的牛肉放入鍋中，加入大料、米酒、干辣椒大米燒開后轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)左右即可。

4、清真紅燒牛肉的做法

雖然牛肉中所含有的熱量較其它肉類較低。但作為肉類，還是含有一定量的卡路里。加之在做紅燒牛肉時(shí)，為了使其口味優(yōu)美，在制作過(guò)程中加了大量的油和糖，使得油脂和蛋白結(jié)合。這樣，就導(dǎo)致了紅燒牛肉的熱量增加。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每100克中紅燒牛肉中含有的熱量是238大卡，超出人體每天需正常消耗熱量的百分之十，相當(dāng)于多吃了1.2碗米飯的熱量。

5、紅燒牛肉可以燉土豆嗎

1、牛肉洗凈后切小塊，放熱水鍋中過(guò)一遍，去除血水。2、蔥切小段，姜，蒜拍扁備用3、鍋內(nèi)加油，加熱后爆炒蔥、姜，加豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒，加入適量的醬油、糖、胡椒粉、八椒繼續(xù)翻炒。3、待顏色變深后，加入水，以沒過(guò)牛肉為宜，大火燒開后，改小火慢慢燉煮至汁稠肉酥香即可。4、蔥、姜、香菜加少許香油拌勻，待出鍋后加入。

參考文獻(xiàn)