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皮蛋豆腐的家常做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-11 09:42:46來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、皮蛋豆腐羹的做法

皮蛋豆腐羹的制作方法:把豆腐切成小丁,皮蛋洗干凈剝掉蛋殼,切成小丁,或者切成小瓣。切成末,豬肉切成片。把食和生粉用溫水調(diào)和均勻,撒在豬肉片上,攪拌后待用。鍋里面放大約一碗水,豆腐丁和大蔥先下鍋,水開了之后用中火煮大約3分鐘,然后放入豬肉片、是兩條煙,蓋上鍋蓋煮大約7到10分鐘,然后放入皮蛋丁,接著再煮一分鐘左右,便可以起鍋。

2、蔥油豆腐的做法

吃蔥油豆腐可以健腦,還能防癌和軟化血管,其中含有豐富的鈣,小孩子吃了還能長個子。蔥油豆腐的制作方法:把小蔥洗干凈切成小段,或者切成蔥花。鍋里面放少量油,蔥花或者蔥段下鍋,炒出蔥油香味后把蔥段撈出來。把事先切成塊的豆腐放到蔥油里面炸,炸至兩面金黃后,起鍋列出多余的油脂,擺盤,豆腐表面撒上適量的生抽、蔥花,鍋里剩余的油趁熱淋在豆腐表面,蔥油豆腐制作成功。

3、韭菜豆腐的做法

韭菜豆腐可以養(yǎng)肝補(bǔ)鈣,還能夠養(yǎng)胃軟化血管,適當(dāng)吃對身體有好處。具體的做法:在市場上買豆腐塊,回家后豆腐先用清水泡幾分鐘,然后取出切成小塊。韭菜洗干凈后切成段。紅辣椒切成塊。鍋里面放適量油,豆腐塊下鍋油炸,四面金黃色后趕快撈出豆腐塊,鍋里還殘留少量的油,下豆豉醬炒出香味,再放入紅辣椒,翻炒片刻后聞到一股辣味,再放入生抽、雞精和食鹽和韭菜段,翻炒一會兒后加適量的水,油煎好的豆腐塊下鍋,直到湯汁收攏后,放入少量食鹽,便可以起鍋。

4、清蒸豆腐的做法

清蒸豆腐的制作方法:把皮蛋切成小塊,大蔥切蔥段,豆腐切成小丁。豆腐先放到不銹鋼盆里面,加入皮蛋,攪拌均勻,然后撒上適量的水淀粉和食鹽,再攪拌均勻,然后打入一個雞蛋攪拌。不銹鋼盆子里面加入少量水,然后放到蒸架上蓋上蓋,中大約7到8分鐘之后便可以取出,再放少量的生抽和蔥花,適當(dāng)攪拌后放入蒸架蒸大約3分鐘左右,取出待涼便可以食用。

5、豆腐鯽魚湯做法

豆腐鯽魚湯的制作方法:把鯽魚洗干凈,去掉內(nèi)臟,魚鰓和魚鰭鱗片通通打理干凈,在鯽魚兩面劃上數(shù)刀。豆腐切成塊,西紅柿切成小塊,大蔥切成段。鍋里面放油,油溫七成熱的時候放入生姜片、大蔥段、大蒜翻炒香,然后鯽魚下鍋,兩面煎炸至金黃,加入適量的生抽,翻炒片刻后加入適量水,同時加入少量的食鹽,水燒開后轉(zhuǎn)小火燉大約5分鐘左右,放入西紅柿和豆腐塊,蓋上鍋蓋再繼續(xù)燉5分鐘,便可以起鍋。

參考文獻(xiàn)

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