皮蛋的做法大全

1、皮蛋拌豆腐怎么做

皮蛋拌豆腐做下如下：先準備兩個皮蛋，150克的豆腐，再準備蒜，剁椒，麻油，生抽，鹽，香菜，白糖。先把豆腐切成大小比較合適的塊狀，然后把它擺到盤里面。有些豆腐已經(jīng)碎了就可以把它擺到盤的中間，然后在中間擺上一些皮蛋。把白糖，醋，蒜蓉，生抽，剁椒，麻油放到碗里，用溫水開始調(diào)開。最后把調(diào)好的味汁倒在擺好的豆腐皮蛋上面，撒些香菜就可以了。

2、皮蛋豆腐的汁怎么調(diào)

皮蛋豆腐可以這么調(diào)：皮蛋去掉殼，切成大概1.5厘米左右的小丁備用。用針或者牙簽把南豆腐劃成大概1.5厘米厚的塊，翻到盤子里面?zhèn)溆?。在一個碗里加入大概80毫升的溫水，把雞精，糖，鹽放到溫水里面融化均勻，就可以做成碗汁了。在裝有豆腐的盤子上面放上皮蛋，把之前調(diào)好的碗汁淋在皮蛋跟豆腐上面。最后加上一些香油或者紅油就可以開始吃了，味道很不錯。

3、尖椒拌皮蛋

尖椒拌皮蛋做法如下：先準備青椒皮蛋各兩個，然后再準備一些大蒜，醬油，鹽，醋，味精，辣椒，香油。建議做尖椒拌皮蛋的時候，可以稍微加多一點醋，醋和醬油的比例是1:1，也可以按照自己的喜好來進行增減。大蒜剁成一粒粒，青椒切成小塊去籽。鍋里面開始燒熱，加油，油燒熱的時候把青椒用中火煸炒。青椒表面變皺的時候可以把蒜放進去煸炒，變成金黃色就可以起鍋了。最后把之前準備好的汁倒在皮蛋上面就可以了。

4、皮蛋豆腐減肥嗎

皮蛋豆腐是非常常見的漢族菜，做法不僅簡單而且味道美味營養(yǎng)。做法如下：用刀把豆腐切幾小塊，扣在盤子里面。榨菜切成碎之后，把皮蛋也切碎，撒在放有豆腐的盤子里，最后淋一些香油，撒些香菜就可以了。皮蛋豆腐是不可以幫助人們減肥的，因為皮蛋里面含有非常多的鉛，人體吃了太多的鉛對身體沒什么好處，而且豆腐里面的鹽跟皮蛋在一起就會起化學發(fā)育，導致胃感覺不舒服。

5、皮蛋瘦肉粥的簡單做法

皮蛋瘦肉粥的做法非常簡單，我們來看一下。先準備500克的瘦肉，1個皮蛋，再準備一些鹽，蔥花，植物油。把糙米洗干凈之后放到水里面浸泡大概2個小時。皮蛋去掉殼之后就可以用刀切成合適的小塊備用。鍋開始燒起來，把沸水倒入鍋里面，加上泡好的糙米煮沸，然后再改小火煮成粥。炒鍋里面開始加植物油，然后把皮蛋還有瘦肉一起放進去翻炒，起鍋之后就可以放到糙米粥里面。煮開之后，加點鹽，撒點蔥花就可以了。

參考文獻