排骨的做法

1、糖醋排骨的家常做法

要想糖醋排骨做的好吃，首先要把小排焯水，這樣可以減少排骨的腥氣。然后把焯過水的排骨撈出來瀝干水分，加上料酒、生抽、老抽、醋、糖腌漬二十分鐘，這樣可以讓小排的更加入味。第三步是把排骨放進(jìn)油鍋中炸制，等到小排成了金黃色的時(shí)候，撈出來放進(jìn)燉鍋中加入適量的水，以及腌小排的水，如果喜歡吃甜的，可以在放進(jìn)去一些白糖，大火燒開，小火慢燉十分鐘，在用大火收汁，最后在放進(jìn)去一些食醋，這樣酸甜的排骨就好了。

2、紅燒排骨的家常做法

要想糖醋排骨做的好吃，首先要把小排焯水，這樣可以減少排骨的腥氣。然后把焯過水的排骨撈出來瀝干水分，加上料酒、生抽、老抽、醋、糖腌漬二十分鐘，這樣可以讓小排的更加入味。第三步是把排骨放進(jìn)油鍋中炸制，等到小排成了金黃色的時(shí)候，撈出來放進(jìn)燉鍋中加入適量的水，以及腌小排的水，如果喜歡吃甜的，可以在放進(jìn)去一些白糖，大火燒開，小火慢燉十分鐘，在用大火收汁，最后在放進(jìn)去一些食醋，這樣酸甜的排骨就好了。

3、排骨的做法

所有的紅燒菜肴都要過油，紅燒排骨也不例外?？梢韵扔盟桃幌屡殴莵砣バ?，等瀝干水分后，放進(jìn)油鍋中煎，等到排骨兩面都煎成金黃色以后，就可以放進(jìn)湯鍋中燉了。在湯鍋中加入適量的清水、老抽、生抽、料酒、蔥姜蒜、辣椒、八角、冰糖等，用大火燒開后，轉(zhuǎn)成中小火慢燉十分鐘，在大火收汁，撈出來擺盤，在排骨上放上一些芝麻、香菜就可以了。

4、排骨米飯的做法

排骨是餐桌上常見的食材，因?yàn)槲兜栗r美、營養(yǎng)豐富而受到人們的喜愛。因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同，排骨的做法也不盡相同。排骨可以煲湯，比如排骨蓮藕湯，不但可以強(qiáng)身健體，還有很好的催奶的作用；排骨也可以和各種菌類一起煲湯喝，味美營養(yǎng)足；如果加上一些陳皮、當(dāng)歸等中藥材煲湯，就可以制作成藥膳，對(duì)身體的滋補(bǔ)作用更好。排骨除了可以煲各種湯之外，還可以紅燒、燒烤、炸制等，味道都是好極了。

5、排骨燉豆角的做法

做排骨米飯的時(shí)候，首先把排骨斬成大小適中的塊，然后洗凈焯水，在放進(jìn)清水鍋中，加入生抽、老抽、大料、料酒、蔥姜蒜、辣椒、鹽等調(diào)料，大火燒開，在轉(zhuǎn)成小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右。在燉排骨的時(shí)候，要蒸上米飯，一般是米和水用一比一點(diǎn)五的比例，然后在電飯鍋中開始蒸米，等到米蒸好了，排骨也就好了。把米飯盛在碗中，上面放上幾塊排骨，澆上一些排骨湯，美味的排骨米飯就做好了。

參考文獻(xiàn)