蔥油餅的做法

1、燙面蔥油餅的做法

燙面蔥油餅適合作為早餐，也可作為小吃零食，具體的制作方法：面粉放入干凈的碗中，沸水緩慢的加入面粉中，用筷子不停的攪拌，把面粉攪拌成片絮狀。揉面粉至光面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜放置20分鐘。大蔥洗干凈，切成蔥花，打散雞蛋調(diào)均勻，面粉用搟面杖搟成長(zhǎng)方形塊狀，在面皮表面抹一層食用油，撒上蔥花和適量的食鹽，卷成卷狀，再用搟面棒搟成圓片狀，攤?cè)腚u蛋中，鍋里放適量油，面餅下鍋兩面炸熟，起鍋便可食用。

2、蔥油餅怎么做又軟又好吃

燙面蔥油餅適合作為早餐，也可作為小吃零食，具體的制作方法：面粉放入干凈的碗中，沸水緩慢的加入面粉中，用筷子不停的攪拌，把面粉攪拌成片絮狀。揉面粉至光面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜放置20分鐘。大蔥洗干凈，切成蔥花，打散雞蛋調(diào)均勻，面粉用搟面杖搟成長(zhǎng)方形塊狀，在面皮表面抹一層食用油，撒上蔥花和適量的食鹽，卷成卷狀，再用搟面棒搟成圓片狀，攤?cè)腚u蛋中，鍋里放適量油，面餅下鍋兩面炸熟，起鍋便可食用。

3、雞蛋蔥油餅

蔥油餅的制作方法：面粉和溫水混合，揉成面團(tuán)。搟面杖把面團(tuán)搟成圓形的薄片，在面片上涂抹適量的食用油或者香油。大蔥洗干凈切成蔥花，撒在面皮表面，然后把面皮卷起來(lái)，再用搟面杖搟成面餅狀。鍋里面放適量食用油，油溫在五成熱的時(shí)候下面餅，兩面均勻煎炸，知直到面餅略微泛黃，散發(fā)出蔥油香味，便可以起鍋。注意，和面的時(shí)候可以適當(dāng)加食鹽，這樣蔥油餅更有勁道。

4、炸彈蔥油餅

雞蛋蔥油餅的做法：蝦皮打理干凈，鍋里面放適量油，蝦皮下鍋油煎熟。小蔥洗干凈后切碎，把適量的面粉放到碗里，打一個(gè)雞蛋在面粉中，放入小蔥、雞蛋、適量的食鹽，然后反復(fù)攪拌均勻。平底煎鍋放適量的食用，把調(diào)和好的面粉均勻的攤在平底鍋上，油煎至定型后，迅速翻面繼續(xù)油煎，直到兩面金黃，面餅冒起小泡，散發(fā)出蔥油香味，便可以起鍋，可用刀切成4份，待涼可食用。

5、蔥油餅的熱量

炸彈蔥油餅是臺(tái)灣地區(qū)的朋友喜歡吃的早餐。具體的制作方法：清水加入酵母粉，攪拌一下放10分鐘左右，然后在酵母粉中加入適量的面粉，揉搓均勻后蓋上保鮮膜發(fā)酵20分鐘。然后在面團(tuán)中加入鹽、胡椒粉、蔥花和五香粉，反復(fù)揉搓均勻。搟面杖搟成薄片。平底鍋放油，五成油溫后把面片放在平底鍋煎至兩面金黃，大約一分鐘后就可以起鍋，在餅面涂抹一層番茄醬便可以吃了。

參考文獻(xiàn)