紅燒排骨怎么做

1、土豆紅燒排骨的做法最正宗的做法

吃紅燒排骨，可以補腎潤肺，較為正宗的制作方法是：排骨洗干凈后用清水泡5分鐘左右，撈出來瀝干水，切成塊狀。鍋里面水燒干，下排骨，同時放入料酒、生姜片和適量的植物油，快速翻炒后撈出。鍋里面留油，加入適量的冰糖，等到冰糖開始融化冒泡的時候下排骨，在鍋中繼續(xù)翻炒，然后加入蔥白、生姜片、朝天椒、茴香、八角，再加入適量的開水，沒過排骨表面，加入生抽，蓋上鍋蓋燜煮大約50分鐘，中途攪拌兩次，然后揭開鍋蓋收汁后加入適量食鹽便可以起鍋。

2、紅燒排骨的營養(yǎng)價值

紅燒排骨含有的主要營養(yǎng)素：蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素、鉀、鈉、鈣等。需注意，制作紅燒排骨的時候會加入較多的糖和醬油，心腦血管患者以及糖尿病患者，或者是肥胖的人士盡量不要吃太多紅燒排骨，否則導致血糖和膽固醇上升，對病情本身不利。紅燒排骨含有優(yōu)質的鈣和蛋白質，小孩子吃可以促進身體生長發(fā)育，普通人吃可使得骨骼更強健、能快速恢復體力。

3、香菇燉排骨的做法

香菇燉排骨的制作方法：排骨洗干凈后切成塊，大蒜切成蒜粒，蒜苗切成小段，洋蔥切成丁，生姜切成片。排骨在沸水中過水，撈出瀝干。我里面放適量的油，下生姜片爆香，然后放入排骨均勻的翻炒，接著加入香菇和適量的水，蓋上鍋蓋煮大約30分鐘，然后放入孜然翻炒均勻，緊接著加入老抽和生抽，翻炒片刻后加入蒜苗、洋蔥，煮大約一分鐘左右，便可以起鍋。

4、排骨和什么一起燉好吃

排骨和香菇一起燉好吃，有抗衰老以及降血脂的作用，還能降低膽固醇，經常吃可以強身健體。香菇燉排骨的做法：排骨切成塊，鍋里面放水，燒開后下排骨，大約一兩分鐘后撈出瀝干水。鍋里放油，同時放入生姜片翻炒片刻，散發(fā)出香味后立刻放入排骨，翻炒均勻后放入香菇和適量的水，蓋上鍋蓋煮50分鐘到一個小時，然后揭開鍋蓋加入孜然和生抽老抽，翻炒均勻后，大火收汁，放食鹽，起鍋。

5、蕓豆燉排骨的做法

蕓豆燉排骨的做法：排骨購買回家后洗干凈，切成小段，鍋里面放水，放入花椒、生姜片、蔥段，排骨下鍋用大火煮半個小時，排骨基本煮爛，起鍋待用。蕓豆打理干凈后去掉表皮，切成條狀。鍋里面放油，蔥段下鍋爆炒香，排骨下鍋翻炒，緊接著放入蕓豆繼續(xù)翻炒，然后放入醬油，倒入適量的開水燉大約20分鐘左右，揭開鍋蓋放適量的食鹽，攪拌均勻后便可以起鍋。

參考文獻