家里的大豆一直賣不出去,想加工制作成腐竹,一直苦于沒有很好的方法,我想問一下大家一般該如何來制作腐竹呢?或者是腐竹應(yīng)該怎么制作???
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:腐竹的主要配料是黃豆或蠶豆,富含多種營養(yǎng)成分。制作腐竹首先將黃豆洗凈,浸泡一天左右,放入粉碎機(jī)中絞碎,去掉豆皮,繼續(xù)泡一段時(shí)間,用磨豆?jié){機(jī)加水磨漿。然后將豆?jié){煮沸,再將其放入鍋中。將煮好的豆?jié){倒入鍋中,用小火將鍋底加熱,過3~5分鐘后,每個(gè)小方格內(nèi)即可揭下一層皮,待皮充滿格子,出現(xiàn)小皺紋時(shí),即可揭掉,最后將皮放在竹竿上曬干。腐竹制作方法簡單,口味獨(dú)特,適合做涼菜、紅燒、燉肉等。
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