鹵鴨頭的具體做法是什么？

我和朋友經(jīng)常去逛夜市，我們都特別喜歡吃鹵鴨頭，后來朋友說，人家樓的鴨頭可能不干凈，就想，自己煮，鹵鴨頭的具體做法是什么？

鹵鴨頭首先要準備原材料，把買好的鴨頭清洗干凈，上面的細毛拔干凈，蔥姜蒜切好，辣椒香菜，料酒醬油，食用油，都準備好。用干凈的毛巾，把茴香香葉等包好備用。鍋中放油，大火把油燒熱，把花椒放到油里炸出香味兒，姜蒜和辣椒依次放進鍋里，味道出來后，把鴨頭放進鍋里，加入適量的水，料酒，醬油，把料包放鍋里，小火慢慢燉，等到鴨頭著色，用叉子感覺肉比較爛，就可以關(guān)火了。