羊頭的做法有哪些？

前幾天老公單位發(fā)了羊頭作為節(jié)日福利，但是以前從來(lái)都沒(méi)有做過(guò)，聽(tīng)朋友說(shuō)羊頭的做法還是很有講究的，那么羊頭的做法是怎樣的呢？

羊頭的做法也不算太復(fù)雜，一般來(lái)講和普通肉類(lèi)的燉制方法沒(méi)有太大的區(qū)別，其中有幾點(diǎn)需要特別的注意，在正式的做羊頭之前一定要將羊頭仔細(xì)清理干凈，此外還要準(zhǔn)備好大料，做好做羊頭的底料，在做羊頭的時(shí)候一定要控制好火候，不要太大也不要過(guò)小，這樣既能把羊頭煮爛，還能把湯煮好，在煮熟時(shí)候不要急于出鍋，可以先讓羊頭在鍋中悶一段時(shí)間，這樣保證大料的味道很好地滲透到羊頭中，更加美味。